[發明專利]一種祛火寧神鮮花月餅

在審

• 申請號: 201410454801.5
• 申請日: 2014-09-09
• 公開（公告）號: CN104255869A
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發明（設計）人: 董春年
• 申請（專利權）人: 董春年
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

?

技術領域

????本發明主要涉及食品及其制備方法的技術領域，尤其涉及一種祛火寧神鮮花月餅。

?

背景技術

月餅代表著團團圓圓，中國人中秋節愛吃月餅。但是傳統的廣式月餅餡料單一，口感甜膩，不能滿足人們對口感和健康的追求。市場上尚未出現將月餅與保健功能相結合的產品。

?

發明內容

為解決上述問題，本發明公開了一種祛火寧神鮮花月餅，本發明步驟簡單，操作方便，制作的產品感觀好，氣味芳香，味美可口。

為了達到上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種祛火寧神鮮花月餅，其特征在于：由以下原料組成：中筋面粉100-200、黃油50-100、牛奶50-100、白糖20-50、紅糖20-50、食鹽10-30、金銀花10-30、黃山貢菊10-20、枸杞15-20、甘草10-20、蜂蜜20-30、水適量。

其制備方法為:

（1）將中筋面粉、白糖、黃油加入適量牛奶、水，充分攪拌后，按照常規方法制成水油皮；

（2）將金銀花、枸杞、甘草、貢菊用清水洗凈，晾干；

（3）將晾干后的金銀花、枸杞、甘草、貢菊混合均勻后撒入食鹽腌漬；

（4）取一個干凈消毒的瓶子，將腌漬后的花草放入瓶中，加入紅糖、蜂蜜攪拌，制成餡料；

（5）將水油皮按扁后，包入油酥，收口捏緊后，收口朝下，搟開成牛舌形，翻面，由上而下卷起，制成生餅皮；

（6）將生餅皮按扁后，包入餡料，收口捏緊，整理成圓形，制成生餅；

（7）將烤箱預熱后，生餅放入中層，上下火加熱8-12分鐘，即制成祛火寧神鮮花月餅。

與現有技術相比，本發明的優點和有益效果在于：

本發明中，利用花草制成月餅餡料，具有一定的保健功效，尤其是可以祛火寧神。其中金銀花，又名忍冬、銀花、雙花等，自古被譽為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪。金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發疹、發斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等證，均效果顯著。枸杞含有豐富的枸杞多糖、β-胡蘿卜素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質，有較好的抗氧化作用。枸杞可對抗自由基過氧化，減輕自由基過氧化損傷，從而有助于延緩衰老，延長壽命。黃山貢菊花性甘苦，微寒。內含菊苷、腺嘌呤、膽堿及維生素A1、B1、氨基酸，鉀、鈉鹽等成分，具有清肝明目、驅邪降火、清涼解表的功效。甘草具有補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，清咽利嗓，緩急止痛，調和諸藥的效果。

上述花草結合使用，有祛火寧神的功效，保健功能較好。

?

具體實施方式

以下將結合具體實施例對本發明提供的技術方案進行詳細說明，應理解下述具體實施方式僅用于說明本發明而不用于限制本發明的范圍。

實施例1：

一種祛火寧神鮮花月餅，其特征在于：由以下原料組成：中筋面粉100克、黃油50克、牛奶50克、白糖20克、紅糖30克、食鹽10克、金銀花10克、黃山貢菊10克、枸杞15克、甘草10克、蜂蜜20克、水適量。

其制備方法為:

（1）將中筋面粉100克、白糖20克、黃油50加入適量牛奶、水，充分攪拌后，按照常規方法制成水油皮；

（2）將金銀花10克、枸杞15克、甘草10克、貢菊10克用清水洗凈，晾干；

（3）將晾干后的金銀花、枸杞、甘草、貢菊混合均勻后撒入食鹽腌漬；

（4）取一個干凈消毒的瓶子，將腌漬后的花草放入瓶中，加入紅糖、蜂蜜攪拌，制成餡料；

（5）將水油皮分為5等份，按扁后，包入油酥，收口捏緊后，收口朝下，搟開成牛舌形，翻面，由上而下卷起，制成生餅皮；

（6）將生餅皮按扁后，包入餡料，收口捏緊，整理成圓形，制成生餅；

（7）將烤箱預熱后，生餅放入中層，200度上下火加熱8分鐘，即制成祛火寧神鮮花月餅。