[發明專利]一種百花清米酒的制作工藝

無效

• 申請號: 201410454782.6
• 申請日: 2014-09-09
• 公開（公告）號: CN104263579A
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發明（設計）人: 董春年
• 申請（專利權）人: 董春年
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種百花清米酒的制作工藝，其特征在于，包括以下步驟：

a．將糯米用流動水沖洗干凈，浸泡24-48小時；

b．將糯米控干水后，用蒸汽蒸煮10-15分鐘,使蒸熟的糯米易散且不粘手；

c．待蒸熟的糯米降溫到25-30℃；往所述降溫后的糯米添加0.1-0.5%的酒曲攪拌均勻；

d．將拌好的糯米裝入盒里，在25-30℃的發酵室中發酵2-3天得酒糟；

e．酒糟經過壓榨，去除固體物質得酒液，進行高溫殺菌，過濾，直至酒液清亮透明即得清米酒；

f.將配料沉香、紅花、玫瑰花、薔薇花、月季花、梅花、桃花、韭菜花、核桃肉等藥材按一定比例配置后，裝入白布袋，懸入裝有米酒得壇中，封固1個月即可。

2.根據權利要求1所述的一種百花清米酒的制作工藝，其特征在于：上述各配料的成分比為：沉香5-7%、紅花5-7%、玫瑰花5-7%、薔薇花5-7%、月季花5-7%、梅花5-7%、桃花5-7%、韭菜花5-7%、核桃肉44-55%。