[發明專利]一種養顏花草紫薯月餅

在審

• 申請號: 201410454771.8
• 申請日: 2014-09-09
• 公開（公告）號: CN104286093A
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發明（設計）人: 董春年
• 申請（專利權）人: 董春年
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

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技術領域

????本發明主要涉及食品及其制備方法的技術領域，尤其涉及一種養顏花草紫薯月餅。

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背景技術

中秋吃月餅，是我國民間的傳統習俗，月餅是吉祥、團圓的象征。傳統的廣式月餅過于甜膩，不能滿足人們對口感和健康的追求。相反，酥皮月餅由于皮酥且薄，餡料充足，日益受到人們的喜愛。但是目前市場上的酥皮月餅種類相對單一，尚未出現將月餅與保健功能相結合的產品。

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發明內容

為解決上述問題，本發明公開了一種養顏花草紫薯月餅，本發明步驟簡單，操作方便，制作的產品感觀好，氣味芳香，味美可口。

為了達到上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種養顏花草紫薯月餅，其特征在于：由以下原料組成：低筋面粉200-300、中筋面粉200-300、紫薯100-200、黃油50-200、牛奶50-100、白糖30-60、豬油50-100、紅糖20-30、玫瑰花瓣100-200、蘆薈50-60、枸杞20-30、水適量。

其制備方法為:

（1）制作餅皮

A將紫薯洗凈去皮，中火隔水蒸熟后，用石錘搗成泥狀備用；

B將中筋面粉、白糖、黃油加入適量牛奶、水，充分攪拌后，加入紫薯泥，混合均勻，按照常規方法制成水油皮，靜置20分鐘備用；

C將低筋面粉、黃油、豬油用筷子攪拌和勻，制成油酥，靜置20分鐘備用；

（2）制作餡料

A將玫瑰花瓣、蘆薈、枸杞用清水洗凈，晾干；

B將晾干后的玫瑰花瓣、蘆薈、枸杞切絲，混合均勻，備用；

C取一個干凈消毒的果醬瓶，將混合均勻的花草放入瓶中，平鋪一層再撒上一層紅糖，一層一層的用勺子壓緊實；

D用石錘反復捶打，直至玫瑰花等被碾出汁來，即制成花草餡料；

（3）將水油皮按扁后，包入油酥，收口捏緊后，收口朝下，搟開成牛舌形，翻面，由上而下卷起，制成生餅皮，覆蓋靜置15分鐘；

（4）將生餅皮按扁后，包入餡料，收口捏緊，整理成圓形，制成生餅；

（5）將烤箱預熱后，生餅放入中層，上下火加熱10-20分鐘，轉下層，上火加熱7-10分鐘，即制成養顏花草紫薯月餅。

與現有技術相比，本發明的優點和有益效果在于：

1.????本發明中，在傳統酥皮月餅的水油皮中，加入了紫薯。紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯具有特殊的保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收。紫薯中的鋅、鐵、銅、錳、鈣、均為天然，是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素。

2.????本發明中，將玫瑰花、蘆薈、枸杞制成餡料，具有良好的美容養顏的功效。其中玫瑰花性溫，入肝、脾二經，有行氣解郁、活血化瘀的功效。蘆薈具有清肝熱，通便，調節人體免疫力的功效。枸杞含有胡蘿卜素、甜菜堿、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C?和鈣、磷、鐵等成分，性平味甘，入肝、腎經，具有養陰補血、滋補肝腎、益精明目的功效。這三種花草長期食用，具有美容養顏的保健功能。

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具體實施方式

以下將結合具體實施例對本發明提供的技術方案進行詳細說明，應理解下述具體實施方式僅用于說明本發明而不用于限制本發明的范圍。

實施例1：

一種養顏花草紫薯月餅，其特征在于：由以下原料組成：低筋面粉300克、中筋面粉300克、紫薯150克、黃油100克、牛奶克100、白糖30克、豬油100克、紅糖30克、玫瑰花瓣200克、蘆薈50克、枸杞30克、水適量。

其制備方法為:

（1）制作餅皮

A將150克紫薯洗凈去皮，中火隔水蒸熟后，用石錘搗成泥狀備用；

B將中筋面粉300克、白糖30克、黃油50克加入牛奶100克，適量水，充分攪拌后，加入紫薯泥，混合均勻，按照常規方法制成水油皮，靜置20分鐘備用；

C將低筋面粉300克、黃油50克、豬油100克用筷子攪拌和勻，制成油酥，分成20等份，靜置20分鐘備用；

（2）制作餡料

A將玫瑰花瓣200克、蘆薈50克、枸杞30克用清水洗凈，晾干；

B將晾干后的玫瑰花瓣、蘆薈、枸杞切絲，混合均勻，備用；

C取一個干凈消毒的果醬瓶，將混合均勻的花草放入瓶中，平鋪一層再撒上一層紅糖，一層一層的用勺子壓緊實；

D用石錘反復捶打，直至玫瑰花等被碾出汁來，即制成花草餡料。