[發明專利]一種養顏花草紫薯月餅

在審

• 申請號: 201410454771.8
• 申請日: 2014-09-09
• 公開（公告）號: CN104286093A
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發明（設計）人: 董春年
• 申請（專利權）人: 董春年
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種養顏花草紫薯月餅，其特征在于：由以下原料組成：低筋面粉200-300、中筋面粉200-300、紫薯100-200、黃油50-200、牛奶50-100、白糖30-60、豬油50-100、紅糖20-30、玫瑰花瓣100-200、蘆薈50-60、枸杞20-30、水適量。

2.根據權利要求1所述的養顏花草紫薯月餅的制備方法，其特征在于，包括如下步驟:

(1)制作餅皮

A將紫薯洗凈去皮，中火隔水蒸熟后，用石錘搗成泥狀備用；

B將中筋面粉、白糖、黃油加入適量牛奶、水，充分攪拌后，加入紫薯泥，混合均勻，按照常規方法制成水油皮，靜置20分鐘備用；

C將低筋面粉、黃油、豬油用筷子攪拌和勻，制成油酥，靜置20分鐘備用；

(2)制作餡料

A將玫瑰花瓣、蘆薈、枸杞用清水洗凈，晾干；

B將晾干后的玫瑰花瓣、蘆薈、枸杞切絲，混合均勻，備用；

C取一個干凈消毒的果醬瓶，將混合均勻的花草放入瓶中，平鋪一層再撒上一層紅糖，一層一層的用勺子壓緊實；

D用石錘反復捶打，直至玫瑰花等被碾出汁來，即制成花草餡料；

(3)將水油皮按扁后，包入油酥，收口捏緊后，收口朝下，搟開成牛舌形，翻面，由上而下卷起，制成生餅皮，覆蓋靜置15分鐘；

(4)將生餅皮按扁后，包入餡料，收口捏緊，整理成圓形，制成生餅；

(5)將烤箱預熱后，生餅放入中層，上下火加熱10-20分鐘，轉下層，上火加熱7-10分鐘，即制成養顏花草紫薯月餅。