[發(fā)明專利]面團(tuán)的制作工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410453451.0
• 申請(qǐng)日: 2014-09-09
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104222199A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-12-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 沈紹驍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 沈紹驍
• 主分類號(hào): A21D2/36
• 分類號(hào): A21D2/36;A21D8/02
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種面團(tuán)的制作工藝。

背景技術(shù)

各種面粉類食品，如面包、面條、包子、饅頭、餅、糕點(diǎn)等，是人們喜聞樂(lè)見(jiàn)的食物；而面團(tuán)是制作各種面粉類食品的一種必需的中間制作物。傳統(tǒng)的制作面團(tuán)的工藝，主要是把一定量的水分批次地倒入盛放在某個(gè)容器的面粉中，反復(fù)和面制成，有時(shí)會(huì)在水中預(yù)放少量的食鹽等調(diào)味。使用這種傳統(tǒng)工藝制得的面團(tuán)制作出來(lái)的各種面粉類食品不管營(yíng)養(yǎng)還是口感，都顯單一。

在福建省浦城縣境內(nèi)，有一種名貴的花卉——丹桂花，其更是福建省浦城縣的縣花，在縣域內(nèi)有廣泛的種植及較大量的收成。在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中，浦城人民把丹桂花曬干后與白糖混合制成遠(yuǎn)近聞名的“桂花茶”，這是當(dāng)?shù)匾环N別具特色的美味飲品；根據(jù)科學(xué)檢測(cè)及食用實(shí)踐表明，桂花茶具有較多的對(duì)人體有益的微量元素，具有益氣、美容的保健功能，但最為可貴的是，桂花茶具有丹桂花特有的濃郁、醉人的香氣，這使得丹桂花及桂花茶成為浦城人民熱愛(ài)的花卉和飲品。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服目前面團(tuán)制作工藝的不足，本發(fā)明提供一種面團(tuán)的制作工藝，使用該工藝制得的面團(tuán)制作出來(lái)的面粉類食品，口感、營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)兼具保健功能。

????本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是：一種面團(tuán)的制作工藝，所述的面團(tuán)主要由面粉和水制成，其特征是：所述的面團(tuán)的制作工藝主要包括：

a、把與所述的面粉的質(zhì)量比例為（0.01~0.4）:1的丹桂花汁倒入所述的水中，并把二者輕輕混合均勻，所述的丹桂花汁系由丹桂花榨汁制得；

b、在一個(gè)密閉容器中倒入所述的面粉，把a(bǔ)步驟制得的混合液體分批次地輕倒入所述的密閉容器中，輕輕地和面直至制得面團(tuán)。

????上述的b步驟中要使用密閉容器是為了防止在和面過(guò)程中丹桂花香的散逸。

本發(fā)明的有益效果是：使用該工藝制成的面團(tuán)制作出來(lái)的面粉類食品，色香味俱全——不僅有一股淡淡的丹桂花香，而且外表有一種粉紅的丹桂花色，而食之有一種獨(dú)特的丹桂花的香甜，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，益氣美容，具有保健功能。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例：

1、把50克丹桂花汁倒入100克飲用水中，把二者輕輕攪拌混合均勻；

2、把400克面粉倒入一個(gè)密閉容器中，把1步驟制得的混合液體分批次地倒入其中，輕輕地和面，直至制得外觀粉紅、散著淡淡花香的面團(tuán)。

使用該面團(tuán)，只需再外加一些其他配料，即可制成各種具有淡淡丹桂花香的面粉類食品，如具有淡淡丹桂花香的面包、面條、包子、饅頭、餅、糕點(diǎn)等。