[發(fā)明專利]一種桂花糕的生產(chǎn)方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410451085.5
• 申請日: 2014-09-05
• 公開（公告）號: CN104186898A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發(fā)明（設計）人: 劉詠平
• 申請（專利權(quán)）人: 佛山市新戰(zhàn)略知識產(chǎn)權(quán)文化有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務所有限公司 44228
• 代理人: 李銀惠

1.一種桂花糕的生產(chǎn)方法，其特征在于包含以下步驟：

按以下重量比稱取原料備用：馬蹄粉100-110份、白砂糖100-120份、桂花茶650-750份和桂花花瓣40-50份；

將桂花花瓣洗凈，用75-90℃的溫水浸泡2-5秒，瀝干水分備用；

將馬蹄粉和一半桂花茶攪拌至無粒狀的生漿，過濾備用；將另一半桂花茶煮沸并倒入白砂糖制成糖水；將所述糖水倒入所述生漿的1/10-2/10，攪拌煮成熟漿；將所述熟漿迅速倒入剩下的生漿中，不斷攪拌，形成生熟漿；

將上述桂花瓣放入生熟漿中，攪拌后，分2-4次倒入蒸盆中，每倒入一次所述生熟漿后猛火蒸4-5分鐘再倒入下一次生熟漿；蒸熟后冷卻，切塊，得到成品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桂花糕的生產(chǎn)方法，其特征在于：所述桂花茶為金桂沖泡的桂花茶。