[發(fā)明專利]一種菠蘿莓果醬及其制作方法

在審

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• 申請日: 2014-09-03
• 公開（公告）號: CN104206942A
• 公開（公告）日: 2014-12-17
• 發(fā)明（設計）人: 陳薪宇
• 申請（專利權）人: 陳薪宇
• 主分類號: A23L1/064
• 分類號: A23L1/064;A23L1/29
• 代理公司: 北京科億知識產(chǎn)權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

技術領域

本發(fā)明涉及調味品技術領域，尤其涉及一種菠蘿莓果醬及其制作方法。

背景技術

調味品主要是指香草和香料。香草是各種植物的葉子。它們可以是新鮮的、風干的或磨碎的。香料是植物的種子、花蕾、果實、花朵、樹皮和根。香料的味道比香草濃烈得多。有些情況下，一種植物既能用于生產(chǎn)香草又能用于生產(chǎn)香料。有些調味品由多種香料混合而成（例如紅辣椒粉），或者由多種香草混合而成（例如調味袋）。在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產(chǎn)品。

中國研制和食用調味品有悠久的歷史和豐富的知識，調味品品種眾多。目前，我們食用的果醬大多是用果肉、白糖、食品添加劑等制作，是一種固體的食品調味品，有果肉醬香、滋味鮮美，有助于促進飲食，是傳統(tǒng)調味品。在面包、蛋糕或日常餐飲烹調時加入適量的果醬，可增加食物的香味，使其色澤更加好看，味道更加爽口，從而增進食欲。但是，普通果醬只注重調節(jié)味覺和鮮美程度，并沒有補充營養(yǎng)元素、養(yǎng)生、淡斑和駐顏的功效。

發(fā)明內容

本發(fā)明目的是提供一種菠蘿莓果醬及其制作方法，該菠蘿莓果醬不僅味道鮮美，口感好，而且具有補充營養(yǎng)元素、養(yǎng)生、淡斑和駐顏的功效。

本發(fā)明的方案如下：一種菠蘿莓果醬,成分配比為菠蘿莓40%-65%、桑椹4%-10%、秋葵2%-4%、石斛2%-4%、丁香2%-4%、菟絲子全草2%-4%、槐花蜂蜜6%-15%、檸檬2%-4%、冰糖5%-15%，余量為水。

一種菠蘿莓果醬,成分配比為菠蘿莓55%-60%、桑椹6%-8%、秋葵3%、石斛3%、丁香3%、菟絲子全草3%、槐花蜂蜜8%-12%、檸檬3%、冰糖6%-10%，余量為水。

一種菠蘿莓果醬,成分配比為菠蘿莓55%-60%、桑椹6%、秋葵3%、石斛3%、丁香3%、菟絲子全草3%、槐花蜂蜜8%-10%、檸檬3%、冰糖8%，余量為水。

一種菠蘿莓果醬,成分配比為菠蘿莓60%、桑椹6%、秋葵3%、石斛3%、丁香3%、菟絲子全草3%、槐花蜂蜜10%、檸檬3%、冰糖8%，水1%。

上述菠蘿莓果醬的制作方法，具體步驟如下：

（1）分別將秋葵、石斛均勻切成小段；

（2）分別將丁香、菟絲子全草干燥后通過小顆粒中藥制丸機加工為顆粒狀；

（3）分別將菠蘿莓、桑椹搗碎；

（4）將步驟（1）、（2）和（3）加工后的物料和水裝入加熱灌中，大火煮沸后，用文火熬制1-1.5小時；

（5）用過濾器濾去殘渣，將藥液倒入加入了菠蘿莓、桑椹和冰糖的加熱罐中，用文火熬制0.5-1小時，呈膠原狀物質；

（6）將加熱罐中熬制完的膠原狀物質冷卻，倒入兌制罐；

（7）向兌制罐兌入槐花蜂蜜和檸檬汁即得果醬；

（8）包裝。

上述的加熱罐為陶瓷罐或玻璃罐。

菠蘿莓：菠蘿莓（pineberry）是一個草莓栽培品種，屬多年生草本植物，外形酷似草莓，菠蘿莓含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿莓對身體大有好處，“菠蘿朊酶”還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。

桑葚：含糖、蛋白質、脂肪、糅酸、蘋果酸及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈉、鈣、鎂、磷、鉀、胡蘿卜素和花青素。桑椹油的脂肪酸主要由亞油酸和少量的硬脂酸、油酸等組成，對體液免疫有增加作用，具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。

菠蘿莓、秋葵和石斛在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，除體內的重金屬離子，具有防癌、補腎、滋陰養(yǎng)陽的功效。

丁香、菟絲子全草具有植物防腐、補肝脾腎、固精縮尿、明目止瀉的功效。

槐花蜂蜜、檸檬具有淡化面部的色斑，美白肌膚，補充營養(yǎng)元素等功效。

本發(fā)明有益效果：

本發(fā)明制得的果醬不僅味道醇美、口感酥甜，而且能提高免疫力，具有消除炎癥和水腫，去除體內的重金屬離子，防癌、補腎、滋陰養(yǎng)陽，淡化面部的色斑，美白肌膚，補充營養(yǎng)元素的功效，適用于各類人群。

具體實施方式

下面結合實施例對本發(fā)明做進一步說明。

實施例1

一種菠蘿莓果醬,成分配比為菠蘿莓40%、桑椹10%、秋葵2%、石斛4%、丁香2%、菟絲子全草4%、槐花蜂蜜6%、檸檬4%、冰糖5%，余量為水。

上述菠蘿莓果醬的制作方法，具體步驟如下：