[發明專利]一種茶油紅燒乳鴿的制作方法在審
| 申請號： | 201410445012.5 | 申請日： | 2014-09-03 |
| 公開（公告）號： | CN104223167A | 公開（公告）日： | 2014-12-24 |
| 發明（設計）人： | 李萬元 | 申請（專利權）人： | 湖南神農油茶科技發展有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/315 | 分類號： | A23L1/315;A23L1/311 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 421001 湖南省衡陽市耒陽*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 茶油 紅燒 乳鴿 制作方法 | ||
技術領域
本發明涉及食品加工領域，尤其是一種紅燒乳鴿的制作方法。
背景技術
鴿肉營養豐富，易于消化。每100克鴿肉含蛋白質22.14克，脂肪1克，所含微量元素和維生素也比較均衡。中醫認為，鴿肉味咸性平，具有滋腎益氣、祛風解毒之功效，主治病后虛羸、消渴、久瘧、腸風下血等癥；另外，對頭暈神疲、記憶衰退具有顯著療效。
發明內容
本發明要解決的技術問題是提供一種方便簡單的紅燒乳鴿的制作方法。
為解決上述技術問題，本發明公開的一種茶油紅燒乳鴿的制作方法包括如下原料和制作步驟：
A、主料：乳鴿1只，約重0.6斤；
B、調料：椒鹽粉5克、茶油2000克；
C、配料：麥芽糖50克、鹵水10公斤；
D、制作過程：
a、乳鴿處理清洗干凈后放進鹵水中生鹵30分鐘，撈出用水沖洗干凈，淋上麥芽糖水吹干；
b、往鍋中加入茶油加溫至100℃，把乳鴿放進油中炸成金黃色即可出鍋。
采用上述技術方案中的調料配比和方法制作出來的紅燒乳鴿，制作簡單，肉質鮮美，營養價值高。
具體實施方式
實施例1
一種茶油紅燒乳鴿的制作方法包括如下原料和制作步驟：
A、主料：乳鴿1只，約重0.6斤；
B、調料：椒鹽粉5克、茶油2000克；
C、配料：麥芽糖50克、鹵水10公斤；
D、制作過程：
a、乳鴿處理清洗干凈后放進鹵水中生鹵30分鐘，撈出用水沖洗干凈，淋上麥芽糖水吹干；
b、往鍋中加入茶油加溫至100℃，把乳鴿放進油中炸成金黃色即可出鍋。
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