[發明專利]一種基于熔融層結晶技術分離乳脂肪的方法

有效

• 申請號: 201410442674.7
• 申請日: 2014-09-02
• 公開（公告）號: CN104212636A
• 公開（公告）日: 2014-12-17
• 發明（設計）人: 王占忠;黨樂平;李帥;方文質
• 申請（專利權）人: 天津大學
• 主分類號: C11B7/00
• 分類號: C11B7/00
• 代理公司: 天津市北洋有限責任專利代理事務所 12201
• 代理人: 陸藝

1.一種基于熔融層結晶技術分離乳脂肪的方法，其特征是包括以下步驟：

(1)準備帶雙層夾套的結晶裝置，所述帶雙層夾套的結晶裝置包括結晶罐(8)，在結晶罐(8)的內部設置有內層夾套(2)，在結晶罐(8)的外部設置有外層夾套(1)，在結晶罐(8)的底部設置有母液排出口(3)，外層夾套(1)通過管道與第一控溫水浴器(4)連接，內層夾套(2)通過管道與第二控溫水浴器(5)連接，在結晶罐(8)的頂部設置有減壓口(6)，所述減壓口(6)通過管道與真空泵(7)連接；

(2)將無水乳脂肪在攪拌下升高溫度至60-63℃，恒溫保持30-60min，放入帶雙層夾套的結晶裝置的結晶罐中，控制外層夾套的溫度為40-45℃，將內層夾套的溫度在30-60min降至33-35℃并維持30-35min；

(3)以下述三種方式之一進行：

方式一：將內層夾套的溫度在60-120min內降至24-27℃，并在24-27℃維持120-150min，使內層夾套的外表面生長晶層；將母液從母液排出口排出，在30-60min內將內層夾套的溫度升高至35-40℃，結晶罐減壓至真空度為0.03-0.05Mpa進行減壓發汗，30-60min后排除汗液；收集內層夾套外表面上的晶體，得到高熔點乳脂肪；

方式二：將內層夾套的溫度在60-120min內降至15-18℃，并在15-18℃維持120-150min，使內層夾套的外表面生長晶層；將母液從母液排出口排出，在30-60min內將內層夾套的溫度升高至25-30℃，結晶罐減壓至真空度為0.03-0.05Mpa進行減壓發汗，30-60min后排除汗液；收集內層夾套外表面上的晶體，得到中熔點乳脂肪；

方式三：將內層夾套的溫度在60-120min內降至8-11℃，并在8-11℃維持120-150min，使內層夾套的外表面生長晶層；將母液從母液排出口排出，在30-60min內將內層夾套的溫度升高至15-20℃，結晶罐減壓至真空度為0.03-0.05Mpa進行減壓發汗，30-60min后排除汗液；收集內層夾套外表面上的晶體，得到低熔點乳脂肪。

2.根據權利要求1所述的一種基于熔融層結晶技術分離乳脂肪的方法，其特征是所述步驟(2)為：將無水乳脂肪在攪拌下升高溫度至60℃，恒溫保持40min，放入帶雙層夾套的結晶裝置的結晶罐中，控制外層夾套的溫度為42℃，將內層夾套的溫度在45min降至34℃并維持30min。

3.根據權利要求1所述的一種基于熔融層結晶技術分離乳脂肪的方法，其特征是所述步驟(3)方式一為：將內層夾套的溫度在90min內降至26℃，并在26℃維持120min，使內層夾套的外表面生長晶層，將母液從母液排出口排出，在40min內將內層夾套的溫度升高至37℃，結晶罐減壓至真空度為0.04Mpa進行減壓發汗，45min后排除汗液；收集內層夾套外表面上的晶體，得到高熔點乳脂肪。

4.根據權利要求1所述的一種基于熔融層結晶技術分離乳脂肪的方法，其特征是所述步驟(3)方式二為：將內層夾套的溫度在90min內降至16℃，并在16℃維持120min，使內層夾套的外表面生長晶層，將母液從母液排出口排出，在40min內將內層夾套的溫度升高至27℃，結晶罐減壓至真空度為0.04Mpa進行減壓發汗，45min后排除汗液；收集內層夾套外表面上的晶體，得到中熔點乳脂肪。

5.根據權利要求1所述的一種基于熔融層結晶技術分離乳脂肪的方法，其特征是所述步驟(3)方式三為：將內層夾套的溫度在90min內降至10℃，并在10℃維持120min，使內層夾套的外表面生長晶層，將母液從母液排出口排出，在40min內將內層夾套的溫度升高至16℃，結晶罐減壓至真空度0.04Mpa進行減壓發汗，45min后排除汗液；收集內層夾套外表面上的晶體，得到低熔點乳脂肪。