[發明專利]一種黑蒜降血脂營養保健米及其制備方法

在審

• 申請號: 201410442225.2
• 申請日: 2014-09-02
• 公開（公告）號: CN104256389A
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發明（設計）人: 張立國;趙家平
• 申請（專利權）人: 安徽倮倮米業有限公司
• 主分類號: A23L1/168
• 分類號: A23L1/168;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種黑蒜降血脂營養保健米及其制備方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

隨著改革開放和社會主義現代化建設的發展，人民生活水平日漸提高，人們的膳食結構發生明顯變化。人們對稻米品種和質量的要求越來越高，除了要求品種的多樣化、口感的香甜軟滑，還要求食用安全，優質且具有保健營養、藥膳等功能?，F代營養醫學是利用營養學研究的最新成果，合理利用各種食品中含有的營養成分，通過食療和食補的方式來提高人體的各種生理機能，以達到祛病、增進人體健康的功效，二者可以有機地結合起來。

發明內容

本發明的目的在于提供一種黑蒜降血脂營養保健米及其制備方法。

本發明采用的技術方案如下：

?一種黑蒜降血脂營養保健米，是由下述重量份的原料組成：

黑米80-100、蕎麥仁65-78、大豆寡肽粉2-4、板栗粉15-22、木蘭芽15-22、苦菊菜12-15、紫蘇葉2-3、刀豆殼1-2、雪菊1-3、牛更草?1-2、白茶10-14、黑蒜粉25-30、木瓜粉16-24、桑葚醋適量、營養添加劑8-12；

所述的營養添加劑由下述重量份的原料制成：椰奶20-40、銀魚粉10-20、黃精粉4-8??、水溶性膳食纖維3-5、美藤果粉5-8、殼寡糖2-4、羊肚菌15-30、紫菜粉10-15、檸檬凍干粉8-10、亞麻籽油4-6、橡子仁粉10-12；

所述的營養添加劑的的制備方法為：將羊肚菌除雜洗凈，放入椰奶中隔水熬煮至稠爛，打制成漿，加入其他剩余原料滾揉均勻，擠壓膨化后，烘制熟香，在研磨成粉，即得。

所述的黑蒜降血脂營養保健米的制備方法，包括以下步驟：

（1）、將木蘭芽、苦苣菜分別除雜洗凈，在82-86℃水中漂燙1-2分鐘，撈出切制成段，放入桑葚醋中浸潤15-20分鐘，撈出瀝干后蒸制軟嫩，磨制成泥，得香菜泥；

（2）、將白茶加12-16倍水在85-95℃下浸提8-10分鐘，過濾去渣，得白茶液；將紫蘇葉、刀豆殼、雪菊、牛更草粉碎至10-20目，加5-8倍水煎煮1-2小時，過濾去渣，得煎煮液；

（3）、將黑米、蕎麥仁揀雜干凈，通入60-80℃熱風烘干，放入煎煮液中攪拌均勻，燜蒸至液汁收干，再加入白茶汁攪拌均勻，蒸煮至熟香，得茶香米飯；

（4）、將黑蒜粉、板栗粉、木瓜粉混合均勻，文火炒制出香，與茶香米飯、香菜泥及其他剩余原料混合，加適量水攪拌至干濕均勻，送入造粒機中造粒，充分干燥后分袋包裝，即得。

與現有技術相比，本發明的優點是：

本發明黑蒜降血脂營養保健米，合理添加蕎麥、黑蒜、桑葚醋等成分，能夠有效預防和降低血脂，還含有木蘭芽、苦菊菜野菜成分，增加清新香味，能夠清熱解暑、抗菌消炎，增強人體抵抗力。

具體實施方式

?一種黑蒜降血脂營養保健米，是由下述重量（斤）的原料組成：

黑米100、蕎麥仁75、大豆寡肽粉4、板栗粉20、木蘭芽22、苦菊菜15、紫蘇葉3、刀豆殼2、雪菊3、牛更草2、白茶14、黑蒜粉30、木瓜粉24、桑葚醋適量、營養添加劑12；

所述的營養添加劑由下述重量（斤）的原料制成：椰奶40、銀魚粉20、黃精粉8???、水溶性膳食纖維5、美藤果粉8、殼寡糖4、羊肚菌30、紫菜粉15、檸檬凍干粉10、亞麻籽油6、橡子仁粉12；

所述的營養添加劑的的制備方法為：將羊肚菌除雜洗凈，放入椰奶中隔水熬煮至稠爛，打制成漿，加入其他剩余原料滾揉均勻，擠壓膨化后，烘制熟香，在研磨成粉，即得。

所述的黑蒜降血脂營養保健米的制備方法，包括以下步驟：

（1）、將木蘭芽、苦苣菜分別除雜洗凈，在85℃水中漂燙1分鐘，撈出切制成段，放入桑葚醋中浸潤20分鐘，撈出瀝干后蒸制軟嫩，磨制成泥，得香菜泥；

（2）、將白茶加16倍水在95℃下浸提10分鐘，過濾去渣，得白茶液；將紫蘇葉、刀豆殼、雪菊、牛更草粉碎至20目，加8倍水煎煮2小時，過濾去渣，得煎煮液；

（3）、將黑米、蕎麥仁揀雜干凈，通入80℃熱風烘干，放入煎煮液中攪拌均勻，燜蒸至液汁收干，再加入白茶汁攪拌均勻，蒸煮至熟香，得茶香米飯；

（4）、將黑蒜粉、板栗粉、木瓜粉混合均勻，文火炒制出香，與茶香米飯、香菜泥及其他剩余原料混合，加適量水攪拌至干濕均勻，送入造粒機中造粒，充分干燥后分袋包裝，即得。