[發(fā)明專利]一種保健固體飲料配方及制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410438337.0
• 申請日: 2014-09-01
• 公開（公告）號: CN104256840A
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 姚曉誼
• 申請（專利權(quán)）人: 姚曉誼
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L1/30
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11246
• 代理人: 龔燮英

技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明涉及保健品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種女士瑪咖保健固體飲料配方及制備方法。

背景技術(shù)：

瑪咖(MACA)是十字花科植物獨(dú)行菜肥大的根莖，瑪咖(MACA)可使體力增強(qiáng)、精力充沛、快速恢復(fù)體力改善性能力、提高生育能力等功效，所以瑪咖(MACA)是絕對安全的天然保健佳品。

瑪咖中含有豐富的營養(yǎng)成分，干燥瑪咖根中含蛋白質(zhì)10.2％、碳水化合物59％，礦物質(zhì)鉀、鈣、鐵、鋅的含量尤為突出；瑪咖的氨基酸結(jié)構(gòu)合理，其中有重要生理活性的支鏈氨基酸含量較高但不飽和脂肪酸如亞油酸、亞麻酸等在脂肪酸中的比例可達(dá)到52％以上，另外，它還具有抗癌和抗白血病等作用且無任何毒副作用，是一種安全的綠色保健產(chǎn)品。

瑪咖營養(yǎng)保健固體飲料，是在中醫(yī)藥學(xué)理論與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究相結(jié)合而科學(xué)配比，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)制作而成，攜帶方便，直接沖服，方便了消費(fèi)者。

發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種女士攜帶方便，直接沖服，對女士人體有調(diào)節(jié)功能、緩解更年期綜合癥的功用，促進(jìn)新陳代謝的營養(yǎng)固體飲料的配方及制備方法。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下的技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)：

一種女士瑪咖保健固體飲料配方及制備方法，包括瑪咖、玫瑰花、枸杞子、蛹蟲草、黨參、阿膠、龍眼肉、大棗，其特征在于：由下述重量百分比計(jì)的原料制成，所述的瑪咖重量百分比為62.5％、玫瑰花2.5％、枸杞子10％、蛹蟲草2％、黨參6％、阿膠2％、龍眼肉5％、大棗10％，

所述的瑪咖為凈化后的瑪咖干粉。

所述的制備方法包括以下步驟：

(1)經(jīng)除雜→凈化→粉碎后，將所得到的粉末置專用真空減壓提取罐中，加七倍純凈水使原料浸沒，浸泡20-30分鐘后。采用(1—0.255)＝0.745的真空度、40℃--65℃的條件下使水沸騰150--240分鐘。分離煎出液，得到初次煎出液A，藥渣依法煎出2次，分別得到二次煎出液B、三次煎出液C。將A、B、C混合在一起，通過離心分離(沉降過濾)或板式過濾后，將所得到的溶液入真空濃縮罐或夾層鍋濃縮至比重為熱測(80℃)1.30—1.35的稠膏。

(2)加輔料β-環(huán)糊精、可溶性淀粉、甜味劑(無糖型瑪咖固體飲料選用的甜味劑為甜菊糖，有糖型瑪咖固體飲料選用的甜味劑為蔗糖)、甘露醇、矯味劑、微晶纖維素，輔料量比＝2∶4∶3∶0.3∶0.2∶1。

(3)制粒，將輔料與瑪咖組方稠膏置于槽式混合機(jī)中，攪拌30分鐘，混合均勻制成軟材，通過制粒機(jī)制粒；

(4)烘干，將濕顆粒堆放于烘盤上，厚度≤2cm，干燥溫度控制為60—70℃，使得最終顆粒含水量在≤5％。

本發(fā)明的有益效果是：根據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)理論，結(jié)合最新的前沿科技，以原產(chǎn)秘魯瑪咖結(jié)合美容養(yǎng)顏的重瓣紅玫瑰、滋陰養(yǎng)血的阿膠、富含多種生物活性物質(zhì)的蛹蟲草、補(bǔ)肝益腎的枸杞子、養(yǎng)血益脾的龍眼肉、益氣固表的黨參、補(bǔ)氣養(yǎng)血的大棗為原料，提取其中的精華部分經(jīng)合理配比制作而成，對女士人體有調(diào)節(jié)荷爾蒙、提高生育力的機(jī)理、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能、緩解女性更年期綜合癥的功用，并且有促進(jìn)新陳代謝、提高人體免疫力的功用。瑪咖固體飲料溶解快速，攜帶方便，直接沖服，克服了瑪咖的應(yīng)用有一定局限性和難吸收的缺陷，大大方便了女性消費(fèi)者。

具體實(shí)施方式：

為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。

以桂圓1000克為例，取瑪咖12.5份、玫瑰花0.5份、枸杞子2份、蛹蟲草0.4份、黨參1.2份、阿膠0.4份、龍眼肉1份、大棗2份經(jīng)除雜→凈化→粉碎后，將所得到的粉末置專用真空減壓提取罐中，加七倍純凈水使桂圓浸沒，浸泡20-30分鐘后，采用(1—0.255)＝0.745的真空度、40℃--65℃的條件下使水沸騰150--240分鐘。分離煎出液，得到初次煎出液A，藥渣依法煎出2次，分別得到二次煎出液B、三次煎出液C。將A、B、C混合在一起，通過離心分離(沉降過濾)或板式過濾后，將所得到的溶液入真空濃縮罐或夾層鍋濃縮至比重為熱測(80℃)1.30—1.35的稠膏。

加輔料，β-環(huán)糊精、可溶性淀粉、甜味劑(無糖型瑪咖固體飲料選用的甜味劑為甜菊糖，有糖型瑪咖固體飲料選用的甜味劑為蔗糖)、甘露醇、矯味劑、微晶纖維素，輔料量比＝2∶4∶3∶0.3∶0.2∶1，。

制粒，將輔料與瑪咖組方稠膏置于槽式混合機(jī)中，攪拌混合均勻制成軟材，制粒；

烘干，將濕顆粒堆放于烘盤上，干燥溫度控制為60—80℃，使得最終顆粒含水量在≤5％。