[發明專利]姜醋蛋的制作方法

在審

• 申請號: 201410438002.9
• 申請日: 2014-08-30
• 公開（公告）號: CN105454891A
• 公開（公告）日: 2016-04-06
• 發明（設計）人: 崔子揚
• 申請（專利權）人: 崔子揚
• 主分類號: A23L1/32
• 分類號: A23L1/32
• 代理公司: 煙臺雙聯專利事務所(普通合伙) 37225
• 代理人: 呂靜

技術領域

本發明涉及食品領域的姜醋蛋的制作方法。

背景技術

醋蛋是一種營養豐富的保健食品，原料簡單容易獲得。醋蛋液提 供的營養物質，有助于機體內的細胞再生、分裂、軟化血管，增進血 液循環，有利于體內基礎代謝和物質代謝的正常運行，增強免疫力和 抗體效應。

但是醋蛋的口感較酸，還夾雜著雞蛋的腥味，雖然營養豐富，但 是很多人仍難以接受。

發明內容

本發明為了解決目前姜醋蛋的口感較酸、雜著雞蛋的腥味的技術 問題，提供一種姜醋蛋的制作方法。

本發明的技術解決方案是：

姜醋蛋的制作方法，包括以下步驟：

1】將雞蛋洗凈，放入密閉容器內，向密閉容器內加水、醪糟、 蜂蜜、9°米醋、酵母、姜；

2】發酵2-10天，打開密閉容器，向密閉容器內加小蘇打；

3】密閉存放2-10小時，即可食用。

上述雞蛋100-150g、水50-80g、醪糟100-200g、蜂蜜50-100g、 9°米醋40-60g、酵母1-2g、姜50-70g、小蘇打3-8g。

上述雞蛋100g、水50g、醪糟150g、蜂蜜80g、9°米醋60g、 酵母1g、姜50g、小蘇打5g。

上述雞蛋150g、水80g、醪糟200g、蜂蜜100g、9°米醋50g、 酵母2g、姜70g、小蘇打8g。

本發明的優點是：本發明制得的姜醋蛋，被小蘇打中和了一部分 米醋，口感適宜、營養價值高，食用方便，長期食用可使人們身強力 壯，對預防各種疾病有良好的作用。

具體實施方式

實施例一

姜醋蛋的制作方法，包括以下步驟：

1】將雞蛋洗凈，放入密閉容器內，向密閉容器內加水、醪糟、 蜂蜜、9°米醋、酵母、姜；其中：雞蛋100g、水50g、醪糟150g、 蜂蜜80g、9°米醋60g、酵母1g、姜50g、小蘇打5g；

2】發酵2天，打開密閉容器，蛋殼融化，可見蛋膜，向密閉容 器內加小蘇打；

3】密閉存放2小時，捅破蛋膜，攪拌均勻即可食用。

實施例二

1】將雞蛋洗凈，放入密閉容器內，向密閉容器內加水、醪糟、 蜂蜜、9°米醋、酵母、姜；其中雞蛋150g、水80g、醪糟200g、蜂 蜜100g、9°米醋50g、酵母2g、姜70g、小蘇打8g；

2】發酵10天，打開密閉容器，可見淡黃色的混濁液，向密閉容 器內加小蘇打；

3】密閉存放10小時，即可食用。