[發明專利]一種番茄菜肴及其制作方法

在審

• 申請號: 201410434796.1
• 申請日: 2014-08-30
• 公開（公告）號: CN105360761A
• 公開（公告）日: 2016-03-02
• 發明（設計）人: 孫立民
• 申請（專利權）人: 孫立民
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/32
• 代理公司: 煙臺雙聯專利事務所(普通合伙) 37225
• 代理人: 呂靜

技術領域

本發明涉及一種番茄菜肴及其制作方法，屬于膳食及其制作方法技術領域。

背景技術

番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B維生素，可減少皮膚輻射損傷，祛斑美白，同時，番茄還具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食欲的功效。

發明內容

本發明的目的在于提供一種營養豐富、口味美妙的番茄菜肴及其制作方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種番茄菜肴，特殊之處在于包括以下重量份配比的原料：番茄450份，雞蛋100份，小白菜150份，雞蛋糕片20份，玉蘭片15份，綠豆10份，清湯15份，紹酒8份，味精1份，食鹽2份，醬油4份，雞油5份。

該番茄菜肴的制作方法包括以下具體步驟：

（1）番茄切成荷花瓣，于開水中燙15-25秒，后撈出置于盤內，于瓣內分別置放一粒綠豆；

（2）一半清湯置于碗內，雞蛋打入清湯中并攪勻；

（3）剩余清湯與紹酒、味精、食鹽、醬油勾兌成滋水，并與步驟（2）中所得雞蛋湯混勻，淋于步驟（1）中的番茄瓣上；

（4）于步驟（3）中所得番茄瓣上淋上雞油，小白菜、玉蘭片燙熟后與雞蛋糕片圍放在番茄瓣周圍，即制作完畢。

該番茄菜肴，外形美觀，營養豐富，且口味美妙，清爽鮮滑，適于家庭生活的推廣食用。

具體實施方式

以下給出本發明的具體實施方式，用來對本發明進行進一步說明。

實施例1

備取以下重量份配比的原料：番茄450份，雞蛋100份，小白菜150份，雞蛋糕片20份，玉蘭片15份，綠豆10份，清湯15份，紹酒8份，味精1份，食鹽2份，醬油4份，雞油5份。

本實施例番茄菜肴的制作方法包括以下具體步驟：

（1）番茄切成荷花瓣，于開水中燙15-25秒，后撈出置于盤內，于瓣內分別置放一粒綠豆；

（2）一半清湯置于碗內，雞蛋打入清湯中并攪勻；

（3）剩余清湯與紹酒、味精、食鹽、醬油勾兌成滋水，并與步驟（2）中所得雞蛋湯混勻，淋于步驟（1）中的番茄瓣上；

（4）于步驟（3）中所得番茄瓣上淋上雞油，小白菜、玉蘭片燙熟后與雞蛋糕片圍放在番茄瓣周圍，即制作完畢。

該番茄菜肴，外形美觀，營養豐富，且口味美妙，清爽鮮滑，適于家庭生活的推廣食用。