[發明專利]一種木薯淀粉的制備方法

無效

• 申請號: 201410432590.5
• 申請日: 2014-08-29
• 公開（公告）號: CN104146227A
• 公開（公告）日: 2014-11-19
• 發明（設計）人: 黃馨瑩
• 申請（專利權）人: 黃馨瑩
• 主分類號: A23L1/2165
• 分類號: A23L1/2165;A23L1/30
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107
• 代理人: 周兆陽

技術領域

本發明屬于淀粉制備技術領域，具體涉及一種木薯淀粉的制備方法。

背景技術

木薯淀粉，是木薯經過淀粉提取后脫水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各種變性淀粉兩大類，廣泛應用于食品工業及非食品工業。目前的木薯原淀粉多是運用于食品加工領域，木薯原淀粉為木薯原料經簡單加工后制成，其口味和營養保健成分單一，無法滿足更多的需求。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種木薯淀粉的制備方法，以制得口味獨特、富有清香味的木薯淀粉新品種。

為解決上述問題，本發明將采用以下技術方案：

一種木薯淀粉的制備方法，包括以下步驟：

1)在去皮的木薯中加入其重量2～4倍的水，打成漿液，得到木薯漿；

2)將木薯漿通過2～10目的篩網，得到的漿液中加入其重量0.1～0.3倍的植物提取液，得到復合漿液；

3)將復合漿液送至碟片分離機進行分離處理，得到淀粉乳，淀粉乳脫水、干燥后得到木薯淀粉。

上述方案中：

所述植物提取液的制備方法為：將綠茶、金銀花、茉莉花、荷葉和山楂加其總重5～10倍的水煎煮至沸騰后，保持10～30分鐘，過濾，濾液濃縮至原體積的30％～50％，濃縮液中加入其重量1％～5％的蛋白糖、0.5％～3％的β-環糊精；綠茶、金銀花、茉莉花、荷葉和山楂的重量比為1:0.1～0.5:0.1～0.5:0.1～0.5:0.5～0.8:0.1～0.3。

進一步的，所述綠茶、金銀花、茉莉花、荷葉和山楂的優選重量比為1:0.3:0.3:0.3:0.7:0.2。

進一步的，所述干燥的方式為優選為噴霧干燥。

本發明的有益效果為：

本發明在木薯淀粉的制備過程中，加入植物提取液，植物提取液以各種具有保健功能的中藥材和富有清香味的鮮花為原料，為木薯淀粉增加了獨特的口感和清香味，擴大了木薯淀粉的使用范圍。

具體實施方式

下面以具體實施例作進一步描述，但本發明不局限于這些實施例。

實施例1

木薯淀粉的制備方法，步驟如下：1)在去皮的木薯中加入其重量3倍的水，打成漿液，得到木薯漿；2)將木薯漿通過6目的篩網，得到的漿液中加入其重量0.2倍的植物提取液，得到復合漿液；3)將復合漿液送至碟片分離機進行分離處理，得到淀粉乳，淀粉乳脫水、噴霧干燥后得到木薯淀粉。

植物提取液的制備方法為：將綠茶、金銀花、茉莉花、荷葉和山楂加其總重8倍的水煎煮至沸騰后，保持20分鐘，過濾，濾液濃縮至原體積的40％，濃縮液中加入其重量3％的蛋白糖、1.5％的β-環糊精；綠茶、金銀花、茉莉花、荷葉和山楂的重量比為1:0.3:0.3:0.3:0.7:0.2。

實施例2

木薯淀粉的制備方法，步驟如下：1)在去皮的木薯中加入其重量2倍的水，打成漿液，得到木薯漿；2)將木薯漿通過8目的篩網，得到的漿液中加入其重量0.3倍的植物提取液，得到復合漿液；3)將復合漿液送至碟片分離機進行分離處理，得到淀粉乳，淀粉乳脫水、噴霧干燥后得到木薯淀粉。

植物提取液的制備方法為：將綠茶、金銀花、茉莉花、荷葉和山楂加其總重5倍的水煎煮至沸騰后，保持20分鐘，過濾，濾液濃縮至原體積的50％，濃縮液中加入其重量1％的蛋白糖、1％的β-環糊精；綠茶、金銀花、茉莉花、荷葉和山楂的重量比為1:0.5:0.1:0.3:0.8:0.1。

實施例3

木薯淀粉的制備方法，步驟如下：1)在去皮的木薯中加入其重量3倍的水，打成漿液，得到木薯漿；2)將木薯漿通過10目的篩網，得到的漿液中加入其重量0.1倍的植物提取液，得到復合漿液；3)將復合漿液送至碟片分離機進行分離處理，得到淀粉乳，淀粉乳脫水、噴霧干燥后得到木薯淀粉。

植物提取液的制備方法為：將綠茶、金銀花、茉莉花、荷葉和山楂加其總重7倍的水煎煮至沸騰后，保持30分鐘，過濾，濾液濃縮至原體積的30％，濃縮液中加入其重量3％的蛋白糖、3％的β-環糊精；綠茶、金銀花、茉莉花、荷葉和山楂的重量比為1:0.1:0.4:0.5:0.5:0.2。

實施例4

木薯淀粉的制備方法，步驟如下：1)在去皮的木薯中加入其重量4倍的水，打成漿液，得到木薯漿；2)將木薯漿通過2目的篩網，得到的漿液中加入其重量0.2倍的植物提取液，得到復合漿液；3)將復合漿液送至碟片分離機進行分離處理，得到淀粉乳，淀粉乳脫水、噴霧干燥后得到木薯淀粉。

植物提取液的制備方法為：將綠茶、金銀花、茉莉花、荷葉和山楂加其總重10倍的水煎煮至沸騰后，保持10分鐘，過濾，濾液濃縮至原體積的40％，濃縮液中加入其重量5％的蛋白糖、0.5％的β-環糊精；綠茶、金銀花、茉莉花、荷葉和山楂的重量比為1:0.3:0.5:0.1:0.7:0.3。