[發明專利]一種營養香料面食配料的制作方法

在審

• 申請號: 201410428471.2
• 申請日: 2014-08-27
• 公開（公告）號: CN104222976A
• 公開（公告）日: 2014-12-24
• 發明（設計）人: 王圣奎
• 申請（專利權）人: 北京首誠農業發展有限公司;王圣奎
• 主分類號: A23L1/223
• 分類號: A23L1/223;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：本發明涉及一種營養香料面食配料的制作方法。屬于食品烹飪領域。適用于飯店、食堂和家庭推廣使用。

技術背景：我國傳統面食制品花樣紛繁，品種異常豐富。隨著人們生活水平的提高，更進一步翻新和發展了新的面食品種。如五色面條、五色饅頭、彩色大餅等，就是近幾年發明創造的以各色蔬菜水和面而制作的面食品。這些新面食產品不僅為面制品增加了花色，更重要的是通過增加配料，增加了面食的營養素，為提高人們的健康飲食做出了貢獻。

發明目的：創新一種營養香料面食配料的配方及使用方法。并使這種香料面食達到提高面食品的香味和花色風味，更重要的是增加面制品的營養素。為提高人們的飲食健康水品作出貢獻。

發明內容：本發明以新的物料配比結構理念，采用獨特的配料和制備工藝技術，實現了制備一種營養香料面食的配料及使用方法。這種香料面食配劑由16種原材料和調味料組成。這16種原料中，都具有中草藥特性，具備食療的物理和化學功能。這些香料面食配劑為超細度粉狀，具有高溶解度和混合度，能與面制品結合又不改變面制品的特性。可工業化批量生產，使之質量穩定；可冷凍、冷藏、常溫保存和運輸。保質期常溫可達18個月，冷凍36個月。形成各種規格軟包裝，可作為商品市場流通。與面粉調和后，還可由使用者依據口味適量添加其他味道和色彩。

本發明的技術方案：

按100kg面取：桂皮0.25-0.3kg，八角0.43-0.5kg，小茴香0.43-0.5kg，白芷0.18-0.2kg，黑胡椒0.012-0.015kg，丁香0.06-0.08kg，草果0.18-0.2kg，豆蔻0.43-0.5kg，甘草0.06-0.08kg，花椒0.06-0.08kg，香草0.06-0.08kg，砂仁0.43-0.5kg，百里香0.06-0.08kg，蘑菇精粉0.12-0.18kg，陳皮0.12-0.18kg，十三香3.1-3.2g。將以上材料混合，磨制成600-800目超細粉。(可即用，也可真空密封包裝成50g和1000g袋。送入冷凍、冷藏庫冷藏待用或直接配送銷售門店或用戶。以適應市場流通和方便飯店、食堂、家庭的需求。)將上述配制料和面粉拌勻；加水和面(溫水、涼水均可)，可制成面條、餃子皮、烙餅等。也可現將面粉發酵，然后將配置好的營養香料和入面團，可以制作面包、饅頭、包子等。也可以加入各色蔬菜水和使用色素，制成五色營養香料面食。使面制品具有營養、食料、味道鮮香和色彩絢麗的新產品。

本發明的有益效果為：創新了一種營養香料面食配料的制作方法。這種供面食添加的香料由16種中藥和調味料料組成。加工成超細度粉狀，具有高溶解度和混合度。可與面制品結合又不改變面制品的特性。可工業化批量生產，使之質量穩定；可冷凍、冷藏、常溫保存和運輸。保質期常溫可達18個月，冷凍36個月。形成各種規格軟包裝，可作為商品市場流通。與面粉調和后，還可由使用者依據口味適量添加其他味道和色彩。這種營養香料面食配料，不僅可以提高面食品的香味和花色風味，更重要的是增加了面制品的營養素。為提高人們的飲食健康水品作出貢獻。

實現了設定的發明目的。

本發明具有如下優點：

1、配置了適用于添加到面食制品的原料，達到高溶解度和混合度；

2、實現了這種營養香料面食配料可保存，可運輸、便于市場流通；

3、使用者只要在面粉或面團中加入這種營養香料面食配料即可實現制作營養香料面食，方便了使用者；

4、物料易得，低成本，經濟適用；

5、這種營養香料面食配料制造工藝簡單，常規設備造價低，可工業化生產，能保障產品質量穩定和批量規模連續生產，內容物為干燥固體，真空袋式包裝，易于儲存運輸和市場流通；

6、這種營養香料面食配料不僅可以提高面食品的香味和花色風味，更重要的是增加了面制品的營養素。為提高人們的飲食健康水品作出貢獻。

7、這種面食營養調味料可以滿足餐飲飯店、機關食堂、家庭烹飪普及使用；

附圖說明：

附圖，圖名：一種營養香料面食配料的制作方法流程圖；

此圖也是說明書摘要附圖。

圖中：①、原料采集；②、精選去雜；③、混合；④、磨粉；⑤、負壓包裝；⑥、成品倉儲和銷售。

具體實施范例，并結合附圖，對本發明作進一步地描述。