[發(fā)明專(zhuān)利]黃瓜腌制品及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410427950.2
• 申請(qǐng)日: 2014-08-28
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN105360775A
• 公開(kāi)（公告）日: 2016-03-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鐘年偉
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 重慶鴻謙農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/218
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/218
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種黃瓜腌制品及其制備方法，屬于農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

黃瓜是人們?nèi)粘Ｉ钪械氖卟酥唬卸喾N吃法能生吃、涼拌以及炒等，黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。當(dāng)黃瓜的上市量大時(shí)，由于銷(xiāo)量不大，很多黃瓜往往爛掉。

發(fā)明內(nèi)容

根據(jù)以上現(xiàn)有技術(shù)中的不足，本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是：提供一種黃瓜腌制品及其制備方法，將銷(xiāo)售不完的黃瓜用來(lái)制作成腌制品，口感非常好，可以用來(lái)涼拌下酒菜等，而且存放時(shí)間長(zhǎng)。

本發(fā)明所述的黃瓜腌制品，其特征在于：由黃瓜、子姜、空心菜、蒜、花椒、辣椒、蘋(píng)果、食鹽組成；

其中所述黃瓜為100-150份；所述子姜為10-15份；所述空心菜為20-30份；所述蒜為5-10份；所述花椒為1-3份；所述辣椒為15-20份；所述蘋(píng)果為5-10份；所述食鹽為20-25份；

所述的份數(shù)為重量份數(shù)。

本發(fā)明所述的黃瓜腌制品的制備方法，包括以下幾個(gè)步驟：

(A)備料：選擇黃瓜清洗干凈后，先空干；選擇空心菜和蘋(píng)果洗干凈后，空干，將其切成絲；再分別選擇子姜、蒜、花椒和辣椒清洗干凈后，空干；

(B)將(A)步驟中的黃瓜放至蒸鍋，大火蒸1～2小時(shí)，再將其取出，常溫后先切成段，段長(zhǎng)為30mm～50mm，再將段切成絲；

(C)將(A)步驟中的空心菜在沸水中煮至七成熟，再與切好的蘋(píng)果絲混在一起，混合均勻，空出多余的水；

(D)將(C)步驟中的空心菜和蘋(píng)果絲與(B)步驟中的黃瓜進(jìn)行混合，再加入姜、蒜、花椒和辣椒，混合均勻后，放至蒸鍋，小火蒸10～20分鐘，最后取出進(jìn)行涼干，黃瓜腌制品制作完成。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益效果：

本發(fā)明所述的黃瓜腌制品及其制備方法，將銷(xiāo)售不完的黃瓜用來(lái)制作成腌制品，口感非常好，可以用來(lái)涼拌下酒菜等，而且存放時(shí)間長(zhǎng)，適合推廣應(yīng)用。

具體實(shí)施方式

下面對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步描述：

以下通過(guò)具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明，但不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。

實(shí)施例一

所述的黃瓜腌制品，其特征在于：由黃瓜、子姜、空心菜、蒜、花椒、辣椒、蘋(píng)果、食鹽組成；

其中所述黃瓜為100份；所述子姜為10份；所述空心菜為20份；所述蒜為5份；所述花椒為1份；所述辣椒為15份；所述蘋(píng)果為5份；所述食鹽為20份；

所述的份數(shù)為重量份數(shù)。

本實(shí)施例所述的黃瓜腌制品的制備方法，包括以下幾個(gè)步驟：

(A)備料：選擇黃瓜清洗干凈后，先空干；選擇空心菜和蘋(píng)果洗干凈后，空干，將其切成絲；再分別選擇子姜、蒜、花椒和辣椒清洗干凈后，空干；

(B)將(A)步驟中的黃瓜放至蒸鍋，大火蒸1小時(shí)，再將其取出，常溫后先切成段，段長(zhǎng)為30mm再將段切成絲；

(C)將(A)步驟中的空心菜在沸水中煮至七成熟，再與切好的蘋(píng)果絲混在一起，混合均勻，空出多余的水；

(D)將(C)步驟中的空心菜和蘋(píng)果絲與(B)步驟中的黃瓜進(jìn)行混合，再加入姜、蒜、花椒和辣椒，混合均勻后，放至蒸鍋，小火蒸10分鐘，最后取出進(jìn)行涼干，黃瓜腌制品制作完成。

實(shí)施例二

所述的黃瓜腌制品，其特征在于：由黃瓜、子姜、空心菜、蒜、花椒、辣椒、蘋(píng)果、食鹽組成；

其中所述黃瓜為150份；所述子姜為15份；所述空心菜為30份；所述蒜為10份；所述花椒為3份；所述辣椒為20份；所述蘋(píng)果為10份；所述食鹽為25份；

所述的份數(shù)為重量份數(shù)。

本實(shí)施例所述的黃瓜腌制品的制備方法，包括以下幾個(gè)步驟：

(A)備料：選擇黃瓜清洗干凈后，先空干；選擇空心菜和蘋(píng)果洗干凈后，空干，將其切成絲；再分別選擇子姜、蒜、花椒和辣椒清洗干凈后，空干；

(B)將(A)步驟中的黃瓜放至蒸鍋，大火蒸2小時(shí)，再將其取出，常溫后先切成段，段長(zhǎng)為50mm，再將段切成絲；

(C)將(A)步驟中的空心菜在沸水中煮至七成熟，再與切好的蘋(píng)果絲混在一起，混合均勻，空出多余的水；

(D)將(C)步驟中的空心菜和蘋(píng)果絲與(B)步驟中的黃瓜進(jìn)行混合，再加入姜、蒜、花椒和辣椒，混合均勻后，放至蒸鍋，小火蒸20分鐘，最后取出進(jìn)行涼干，黃瓜腌制品制作完成。

實(shí)施例三