[發明專利]黃瓜腌制品及其制備方法在審
| 申請號： | 201410427950.2 | 申請日： | 2014-08-28 |
| 公開（公告）號： | CN105360775A | 公開（公告）日： | 2016-03-02 |
| 發明（設計）人： | 鐘年偉 | 申請（專利權）人： | 重慶鴻謙農業開發有限責任公司 |
| 主分類號： | A23L1/218 | 分類號： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 402233 *** | 國省代碼： | 重慶;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 黃瓜 腌制 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種黃瓜腌制品，其特征在于：由黃瓜、子姜、空心菜、蒜、花椒、辣椒、蘋果、食鹽組成；
其中所述黃瓜為100-150份；所述子姜為10-15份；所述空心菜為20-30份；所述蒜為5-10份；所述花椒為1-3份；所述辣椒為15-20份；所述蘋果為5-10份；所述食鹽為20-25份；
所述的份數為重量份數。
2.根據權利要求1所述的黃瓜腌制品的制備方法，其特征在于，包括以下幾個步驟：
(A)備料：選擇黃瓜清洗干凈后，先空干；選擇空心菜和蘋果洗干凈后，空干，將其切成絲；再分別選擇子姜、蒜、花椒和辣椒清洗干凈后，空干；
(B)將(A)步驟中的黃瓜放至蒸鍋，大火蒸1～2小時，再將其取出，常溫后先切成段，段長為30mm～50mm，再將段切成絲；
(C)將(A)步驟中的空心菜在沸水中煮至七成熟，再與切好的蘋果絲混在一起，混合均勻，空出多余的水；
(D)將(C)步驟中的空心菜和蘋果絲與(B)步驟中的黃瓜進行混合，再加入姜、蒜、花椒和辣椒，混合均勻后，放至蒸鍋，小火蒸10～20分鐘，最后取出進行涼干，黃瓜腌制品制作完成。
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