[發(fā)明專利]冷凍甜品的制冷設(shè)備和方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410426035.1
• 申請(qǐng)日: 2014-08-27
• 公開（公告）號(hào): CN104197574A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 嚴(yán)佳樂
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 嚴(yán)佳樂
• 主分類號(hào): F25B19/04
• 分類號(hào): F25B19/04;A23G9/04
• 代理公司: 上海專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 31100
• 代理人: 駱希聰

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及制冷設(shè)備，尤其是涉及一種冷凍甜品的制冷設(shè)備和方法。

背景技術(shù)

目前冷凍甜品大多數(shù)采用工業(yè)化生產(chǎn)，在生產(chǎn)過程中使用大型制冷設(shè)備對(duì)混合的甜品，例如冰淇淋進(jìn)行制冷。但是工業(yè)化生產(chǎn)的冷凍甜品需要被保鮮運(yùn)輸，提高了物流成本。而且工業(yè)化生產(chǎn)的冷凍甜品無法滿足消費(fèi)者日趨個(gè)性化的需求。

為此出現(xiàn)可供零售業(yè)者甚至個(gè)人使用的，適于制作小批量甜品的小型簡(jiǎn)易制冷設(shè)備。這類制冷設(shè)備通常包括液氮源和液氮注射器。在一個(gè)容器內(nèi)攪拌甜品混合物的過程中，液氮注射器向其噴射液氮，液氮在汽化過程中對(duì)甜品混合物進(jìn)行冷卻。

這類小型制冷設(shè)備的缺點(diǎn)在于，所提供的液氮容量未得到精確控制。而申請(qǐng)人冷凍甜品的制作經(jīng)驗(yàn)表明，液氮容量與冷卻甜品的口感有很大的關(guān)系。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種冷凍甜品的制冷設(shè)備和方法，其適用于小批量甜品，且具有精確控制的制冷劑容量。

本發(fā)明為解決上述技術(shù)問題而采用的技術(shù)方案是一種冷凍甜品的制冷設(shè)備，包括制冷劑管路、控制閥、噴頭、溫度傳感器和控制器。制冷劑管路連接到一制冷劑源，以提供液態(tài)制冷劑?？刂崎y設(shè)于該制冷劑管路，分別依據(jù)一開啟信號(hào)和一關(guān)閉信號(hào)控制該制冷劑管路開啟和關(guān)閉。噴頭設(shè)置于該制冷劑管路端部，用以噴射制冷劑。溫度傳感器設(shè)于該制冷劑管路且位于該噴頭的一鄰近區(qū)段內(nèi)，該溫度傳感器實(shí)時(shí)檢測(cè)溫度并提供一溫度信號(hào)?？刂破麟娺B接該控制閥和該溫度傳感器，在制冷操作時(shí)該控制器發(fā)送該開啟信號(hào)至該控制閥，且持續(xù)接收該溫度信號(hào)，當(dāng)該溫度信號(hào)指示的溫度低于一預(yù)定溫度時(shí)，該控制器開始統(tǒng)計(jì)該制冷劑管路提供的液態(tài)制冷劑的容量，且在該容量達(dá)到一預(yù)定容量時(shí)，發(fā)送該關(guān)閉信號(hào)至該控制閥。

在本發(fā)明的一實(shí)施例中，該噴頭為氣液分離器，其中液態(tài)制冷劑從該氣液分離器的端面噴出，汽化的制冷劑從該氣液分離器的側(cè)面噴出。

在本發(fā)明的一實(shí)施例中，該控制器計(jì)算該制冷劑管路提供液態(tài)制冷劑的時(shí)間并乘以預(yù)設(shè)的流量，以統(tǒng)計(jì)該制冷劑管路提供的液態(tài)制冷劑的容量。

在本發(fā)明的一實(shí)施例中，該控制器控制該控制閥的瞬時(shí)流量，并累積在該制冷劑管路提供液態(tài)制冷劑的時(shí)間內(nèi)累積該瞬時(shí)流量，以統(tǒng)計(jì)該制冷劑管路提供的液態(tài)制冷劑的容量。

在本發(fā)明的一實(shí)施例中，該控制器還包括一攪拌器連接口，該控制器從該攪拌器連接口提供一攪拌器控制信號(hào)，該攪拌器控制信號(hào)控制攪拌器的開和關(guān)。

在本發(fā)明的一實(shí)施例中，制冷設(shè)備還包括該制冷劑源，該制冷劑源的殼體內(nèi)部具有一連接管路，該連接管路的端部露出該制冷劑源殼體外，以連接該制冷劑管路。

在本發(fā)明的一實(shí)施例中，制冷設(shè)備還包括壓力傳感器，安裝于該制冷劑源的一氣體出口。

在本發(fā)明的一實(shí)施例中，制冷設(shè)備還包括操作器，連接該控制器，該操作器具有制冷設(shè)備操作開關(guān)。

本發(fā)明還提出一種冷凍甜品的制冷方法，包括以下步驟：發(fā)送一開啟信號(hào)至一制冷劑管路的一控制閥，以通過該制冷劑管路的噴頭噴射制冷劑；通過設(shè)于該制冷劑管路且位于該噴頭的一鄰近區(qū)段內(nèi)的溫度傳感器實(shí)時(shí)檢測(cè)溫度并提供一溫度信號(hào)；持續(xù)接收該溫度信號(hào)，當(dāng)該溫度信號(hào)指示的溫度低于一預(yù)定溫度時(shí)，開始統(tǒng)計(jì)該制冷劑管路提供的液態(tài)制冷劑的容量；在液態(tài)制冷劑的容量達(dá)到一預(yù)定容量時(shí)，發(fā)送該關(guān)閉信號(hào)至該控制閥，使該制冷劑管路的噴頭停止噴射制冷劑。

在本發(fā)明的一實(shí)施例中，統(tǒng)計(jì)該制冷劑管路提供的液態(tài)制冷劑的容量的步驟包括：計(jì)算該制冷劑管路提供液態(tài)制冷劑的時(shí)間并乘以預(yù)設(shè)的流量。

本發(fā)明的上述技術(shù)方案通過在制冷劑管路的噴頭附近設(shè)置溫度傳感器以測(cè)量噴頭附近的溫度，并在該溫度到達(dá)預(yù)定溫度時(shí)才啟動(dòng)制冷劑容量的統(tǒng)計(jì)，使得統(tǒng)計(jì)容量是從噴頭實(shí)際噴出的液態(tài)制冷劑容量，而非從制冷劑源輸出的液態(tài)制冷劑容量。因此本發(fā)明可以準(zhǔn)確地測(cè)量并控制噴射到甜品上的制冷劑容量，從而獲得期望的冷卻效果。

附圖說明

為讓本發(fā)明的上述目的、特征和優(yōu)點(diǎn)能更明顯易懂，以下結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施方式作詳細(xì)說明，其中：

圖1示出本發(fā)明一實(shí)施例的冷凍甜品的制冷設(shè)備的結(jié)構(gòu)圖。

圖2示出本發(fā)明一實(shí)施例的冷凍甜品的制冷設(shè)備的電原理圖。

圖3示出本發(fā)明一實(shí)施例的冷凍甜品的制冷設(shè)備的制冷劑源結(jié)構(gòu)。

圖4示出本發(fā)明一實(shí)施例的冷凍甜品的制冷方法。

圖5示出本發(fā)明一實(shí)施例的控制器操作流程。

圖6示出本發(fā)明一實(shí)施例的控制器內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

具體實(shí)施方式