[發明專利]面包改良劑及其制備方法在審
| 申請號： | 201410425199.2 | 申請日： | 2014-08-27 |
| 公開（公告）號： | CN104206473A | 公開（公告）日： | 2014-12-17 |
| 發明（設計）人： | 王耀斌 | 申請（專利權）人： | 陜西盛邁石油有限公司 |
| 主分類號： | A21D8/04 | 分類號： | A21D8/04 |
| 代理公司： | 西安億諾專利代理有限公司 61220 | 代理人： | 劉斌 |
| 地址： | 710065 陜西省西安市高新*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 面包 改良 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.面包改良劑，主要是由下列重量份的原料制成：
葡萄糖氧化酶:20-30份，木聚糖酶：5-10份，真菌α-淀粉酶：5-10份，維生素C：50-70份。
2.?如權利要求1所述的面包改良劑，其特征在于所述的原料的用量為：
葡萄糖氧化酶:25份，木聚糖酶：7份，真菌α-淀粉酶：8份，維生素C：60份。
3.?如權利要求1或2所述的面包改良劑的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）按所述重量比稱取各原料，備用；
（2）將上述原料按面粉重量的0.15-0.25%混合均勻并溶于一半水中，攪拌完全溶解后，添加到面團調制成熟；
（3）其它工藝及配方按常規工藝要求進行。
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