[發明專利]一種柚香金針菇茶粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201410425115.5
• 申請日: 2014-08-27
• 公開（公告）號: CN104207114A
• 公開（公告）日: 2014-12-17
• 發明（設計）人: 王錫江
• 申請（專利權）人: 明光市銀嶺山生態農業科技有限公司
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

技術領域

本發明涉及一種柚香金針菇茶粉及其制備方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

金針菇營養豐富，味道鮮美，具有多種食療保健功能：含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用；還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處；食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用

但是新鮮金針菇的生產具有季節性，采收期短，難以存放，儲藏和運輸，保鮮時間短，目前多為簡單的干制或高濃度鹽浸漬工藝加工而成，口味及營養單一，為了豐富金針菇的食用范圍，開闊金針菇市場，提供一種金針菇營養粉，即可沖服食用，亦可添加到其他食品中，食用方便衛生兼具保健功效，充分利用充分利用金針菇的營養價值，滿足人們對食品的營養保健需求。

發明內容

本發明的目的在于提供一種柚香金針菇茶粉及其制備方法，迎合更多消費者的需要。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案如下：

????一種柚香金針菇茶粉，是由下述重量份的原料組成：

金針菇80-100、玫瑰果6-10、柚子花5-8、黃米粉20-30、薏米粉20-40、柚子粉15-25、蛋清5-8、菊苣粉5-8、黃花菜8-12、小麥谷朊粉4-6、魚糜12-18、葡萄葉1-2、禾雀花1-2、巴戟天1-2、龍眼花1-2、蜀葵根1-2、米酒10-20、營養保健粉8-12、亞麻籽油適量；

所述的營養保健粉由以下重量份的原料組成：薏仁油適量、米酒20-30、雄蜂蛹4-6、燕窩粉3-5、納豆粉10-20、荔枝15-20、黑南瓜籽粉8-10、浮小麥粉1-2、玉米須粉5-8、大麥苗粉25-40、藕粉20-30；

所述的營養保健粉的的制備方法為：a、將雄蜂蛹除雜洗凈凍干，放入油鍋內煎炸至酥脆，撈出烘干研磨成粉，得蜂蛹粉；b、將新鮮荔枝除雜洗凈得到果肉放入米酒密封泡制1-2天，打制成漿，過濾去渣，大火煮至微沸，加入燕窩粉、黑南瓜籽粉、浮小麥粉、玉米須粉攪拌均勻，文火熬制1-2小時至稠滑狀，冷凍干燥研磨成粉，得營養粉；c、將營養粉、蜂蛹粉及其他剩余原料混合均勻，即可。

所述的柚香金針菇茶粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）、將玫瑰果、柚子花揀雜洗凈，放入米酒中浸制8-12小時，撈出花果加5-10倍水煮沸10-15分鐘，過濾去渣，得花果茶汁，浸制酒；

（2）、將黃花菜洗凈開水焯燙1-2分鐘，撈出磨制成漿，與黃米粉、薏米粉、蛋清、菊苣粉、魚糜、浸制酒揉拌均勻，壓制、切片，表面噴淋適量亞麻籽油，放入烤箱，烤制熟香，破碎研磨至80-100目，得魚香粉；

（3）、將葡萄葉、禾雀花、巴戟天、龍眼花、蜀葵根加10-15倍水煎煮1-3小時，過濾去渣，濾液超濾，得澄清液；

（4）、將金針菇洗凈，加入澄清液煮至微沸，打制成漿，加入花果茶汁、柚子粉文火熬制20-30分鐘，冷凍干燥，破碎研磨至80-100目，得柚香金針菇粉；

（5）、將柚香金針菇粉、魚香粉及其他剩余原料混合均勻，即得。

本發明的有益效果：

本發明制得的柚香金針菇茶粉，含有玫瑰果、柚子花天然成分，增加清逸茶香同時，還具有清熱解毒、美容養顏的作用，原料豐富多元，營養豐富均衡，與其他中藥有益成分協同作用，具有清熱除煩、生津止渴的作用，適合炎熱夏季食用，給人清爽口感。

具體實施方式

????一種柚香金針菇茶粉，是由下述重量（斤）的原料組成：

金針菇100、玫瑰果10、柚子花8、黃米粉30、薏米粉40、柚子粉25、蛋清8、菊苣粉8、黃花菜12、小麥谷朊粉6、魚糜18、葡萄葉2、禾雀花2、巴戟天2、龍眼花2、蜀葵根2、米酒2、營養保健粉12、亞麻籽油適量；

所述的營養保健粉由以下重量（斤）的原料組成：薏仁油適量、米酒30、雄蜂蛹4、燕窩粉5、納豆粉20、荔枝20、黑南瓜籽粉10、浮小麥粉2、玉米須粉5、大麥苗粉40、藕粉30；