[發明專利]一種金針菇木瓜茶粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201410424940.3
• 申請日: 2014-08-27
• 公開（公告）號: CN104222423A
• 公開（公告）日: 2014-12-24
• 發明（設計）人: 王錫江
• 申請（專利權）人: 明光市銀嶺山生態農業科技有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

技術領域

本發明涉及一種金針菇木瓜茶粉及其制備方法，屬于食品加工技術領域。?

背景技術

金針菇營養豐富，味道鮮美，具有多種食療保健功能：含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用；還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處；食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用?

但是新鮮金針菇的生產具有季節性，采收期短，難以存放，儲藏和運輸，保鮮時間短，目前多為簡單的干制或高濃度鹽浸漬工藝加工而成，口味及營養單一，為了豐富金針菇的食用范圍，開闊金針菇市場，提供一種金針菇營養粉，即可沖服食用，亦可添加到其他食品中，食用方便衛生兼具保健功效，充分利用金針菇的營養價值，滿足人們對食品的營養保健需求。

發明內容

本發明的目的在于提供一種金針菇木瓜茶粉及其制備方法，迎合更多消費者的需要。?

為實現上述目的，本發明采用的技術方案如下：?

一種金針菇木瓜茶粉，是由下述重量份的原料組成：

金針菇80-100、娃兒菜10-12、竹筍8-10、牛初乳粉15-20、冰糖5-10、青木瓜粉20-35、蜂蜜20-30、韭菜汁8-15、魔芋粉6-12、草石蠶1-2、積雪草1-2、雙腎草1-2、枸杞葉1-3、康仙花1-2、脆骨6-10、蘋果醋10-20、營養保健粉8-10；

所述的營養保健粉由以下重量份的原料組成：薏仁油適量、米酒20-30、雄蜂蛹4-6、燕窩粉3-5、納豆粉10-20、荔枝15-20、黑南瓜籽粉8-10、浮小麥粉1-2、玉米須粉5-8、大麥苗粉25-40、藕粉20-30；

所述的營養保健粉的的制備方法為：a、將雄蜂蛹除雜洗凈凍干，放入油鍋內煎炸至酥脆，撈出烘干研磨成粉，得蜂蛹粉；b、將新鮮荔枝除雜洗凈得到果肉放入米酒密封泡制1-2天，打制成漿，過濾去渣，大火煮至微沸，加入燕窩粉、黑南瓜籽粉、浮小麥粉、玉米須粉攪拌均勻，文火熬制1-2小時至稠滑狀，冷凍干燥研磨成粉，得營養粉；c、將營養粉、蜂蛹粉及其他剩余原料混合均勻，即可。

所述的金針菇木瓜茶粉的制備方法，包括以下步驟：?

（1）、將草石蠶、積雪草、雙腎草、枸杞葉、康仙花加10-20倍水煎煮2-3小時，過濾去渣，濾液超濾，得精制液；

（2）、將娃兒菜、竹筍分別洗凈切片，入籠蒸制熟透凍干切制成粒，得蔬菜顆粒；將脆骨洗凈，加入蘋果醋浸潤10-20分鐘，大火煮沸，加入精制液、韭菜汁、蔬菜顆粒、冰糖，文火燜蒸熟香，磨制成漿，噴霧干燥，得脆骨粉；

（3）、將金針菇除雜洗凈，入籠蒸至軟嫩，取出加0.5-1倍清水打制成漿，大火煮至微沸，加入牛初乳粉、青木瓜粉、魔芋粉攪拌均勻，改文火煮至稠狀，冷卻至55℃以下，加入蜂蜜攪拌至細滑狀，冷凍干燥，研磨成粉，得金針菇木瓜混合粉；

（4）、將脆骨粉、金針菇木瓜混合粉與其他剩余原料混合均勻，即得。

本發明的有益效果：?

本發明制得的金針菇木瓜茶粉，香甜清涼爽口，添加木瓜成分，增強排毒功能，增強機體抗病功能，配方配伍合理，營養豐富均衡，具有健胃補腎、潤肺提神、生津解渴的功效，常食能夠補鈣壯骨，強健體質。

具體實施方式

一種金針菇木瓜茶粉，是由下述重量（斤）的原料組成：?

金針菇100、娃兒菜12、竹筍10、牛初乳粉20、冰糖10、青木瓜粉35、蜂蜜30、韭菜汁15、魔芋粉12、草石蠶2、積雪草2、雙腎草2、枸杞葉3、康仙花2、脆骨10、蘋果醋20、營養保健粉10；

所述的營養保健粉由以下重量（斤）的原料組成：薏仁油適量、米酒30、雄蜂蛹6、燕窩粉5、納豆粉20、荔枝20、黑南瓜籽粉10、浮小麥粉2、玉米須粉8、大麥苗粉40、藕粉30；

所述的營養保健粉的的制備方法為：a、將雄蜂蛹除雜洗凈凍干，放入油鍋內煎炸至酥脆，撈出烘干研磨成粉，得蜂蛹粉；b、將新鮮荔枝除雜洗凈得到果肉放入米酒密封泡制2天，打制成漿，過濾去渣，大火煮至微沸，加入燕窩粉、黑南瓜籽粉、浮小麥粉、玉米須粉攪拌均勻，文火熬制2小時至稠滑狀，冷凍干燥研磨成粉，得營養粉；c、將營養粉、蜂蛹粉及其他剩余原料混合均勻，即可。

所述的金針菇木瓜茶粉的制備方法，包括以下步驟：?