[發(fā)明專(zhuān)利]一種養(yǎng)肝保健米及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410420467.1
• 申請(qǐng)日: 2014-08-25
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104222854A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-12-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃志
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 黃志
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/168
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/168;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種養(yǎng)肝保健米及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

大米是世界性主食，但是隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)在大米已不僅僅是碳水化合物——能量源——飽食的單純功能，各種富含特別營(yíng)養(yǎng)、有特別功能的大米，不僅豐富了人們的主食，還對(duì)促進(jìn)人體健康、改善營(yíng)養(yǎng)，起到重要的作用。

本發(fā)明以中國(guó)傳統(tǒng)主食原料為主，合理均勻搭配其他營(yíng)養(yǎng)功能成分，進(jìn)行簡(jiǎn)單易行的加工，得到一種美味、營(yíng)養(yǎng)的復(fù)合米，既可以有效地提高人體的各種生理機(jī)能，達(dá)到祛病、增進(jìn)人體健康的目的；又能提高稻米的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，創(chuàng)造出巨大的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種養(yǎng)肝保健米及其制備方法。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種養(yǎng)肝保健米，是由下述重量份的原料組成：

皂角米50-80、糯米168-200、三文魚(yú)12-16、芡實(shí)粉14-20、冬粉薯30-50、辣椒葉12-18、娃兒菜15-20、枸杞菜10-14、板栗葉2-3、沙棗花2-3、葛藤花2-3、槐葉1-2、密蒙花1-3、酸棗仁3-6、蘋(píng)果原醋5-10、葡萄汁20-30、橄欖油適量、營(yíng)養(yǎng)粉劑8-12；

所述的營(yíng)養(yǎng)粉劑由下述重量份的原料制成：黃花菜20-30、甜角果肉15-20、金耳粉15-25、牡丹籽油5-8、海藻糖3-6、菠菜籽粉8-12、泥螺多肽1-2、魚(yú)膠粉4-8、椴樹(shù)蜜10-16、藍(lán)莓粉10-15、石榴酒30-40、黑米汁40-60；

所述的營(yíng)養(yǎng)粉劑的的制備方法為：a、將黃花菜沸水灼燙1-2分鐘，撈出瀝干，與甜角果肉放入石榴酒中壓實(shí)浸泡1-2天，入鍋燜煮熟透，打制成漿，冷凍干燥，研磨成粉，與菠菜籽粉混合，加入牡丹籽油文火炒制熟香，再次磨制成粉，得香醇粉；b、將金耳粉、魚(yú)膠粉放入黑米汁中文火熬汁成稠膠狀，加入海藻糖及其他剩余原料攪拌稠滑狀，凍干破碎，研磨成粉，與香醇粉混合均勻，即可。

所述的養(yǎng)肝保健米的制備方法，包括以下步驟：

（1）、將三文魚(yú)去刺洗凈切片，與蘋(píng)果原醋及適量姜蔥粉揉拌均勻，在0-5℃靜置30-60分鐘，在入鍋隔水燜蒸至醋汁收干，倒入葡萄汁在80-85℃下?tīng)F潤(rùn)35-45分鐘，與芡實(shí)粉揉拌，壓制切片，表面刷涂適量橄欖油，烘烤至熟香，研磨成粉，得香魚(yú)粉；

（2）、將冬粉薯去殼洗凈切片，與洗凈鮮嫩的辣椒葉、娃兒菜、枸杞菜一并冷凍破碎成顆粒，與凍干顆粒重量的2-4%的橄欖油攪拌均勻，入籠燜蒸至熟透，用膠磨機(jī)磨制成漿，得菜葉薯泥；

（3）、將板栗葉、沙棗花、葛藤花、槐葉、密蒙花、酸棗仁混合粉碎，加10-12倍水煎2-3小時(shí)，過(guò)濾去渣，加入濾液重量4-8%的橄欖油，加熱至40-60℃，加入洗凈除雜的皂角米、糯米，浸泡2-4小時(shí)，再蒸煮米粒半熟，撈出曬干炒制熟香，研磨成粉，得香米粉；

（4）、將香米粉、香芋粉、菜葉薯泥及其他剩余原料混合均勻，加入適量水?dāng)嚢柚粮蓾窬鶆颍腿朐炝C(jī)中造粒，充分干燥后分袋包裝，即得。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：

本發(fā)明養(yǎng)肝保健米，香濃鮮美，香糯潤(rùn)口，營(yíng)養(yǎng)豐富均衡，具有補(bǔ)肝明目、暖胃健脾、潤(rùn)腸通便、清肝解毒的功效，調(diào)節(jié)人體臟腑功能，增強(qiáng)肝臟排毒功能，經(jīng)常食用，能夠起到清肝養(yǎng)、補(bǔ)益肝脾的效果，提高人體抗病能力。

具體實(shí)施方式

一種養(yǎng)肝保健米，是由下述重量（斤）的原料組成：

皂角米80、糯米200、三文魚(yú)16、芡實(shí)粉20、冬粉薯50、辣椒葉18、娃兒菜20、枸杞菜14、板栗葉3、沙棗花3、葛藤花3、槐葉2、密蒙花3、酸棗仁6、蘋(píng)果原醋10、葡萄汁30、橄欖油適量、營(yíng)養(yǎng)粉劑12；

所述的營(yíng)養(yǎng)粉劑由下述重量（斤）的原料制成：黃花菜30、甜角果肉20、金耳粉25、牡丹籽油8、海藻糖6、菠菜籽粉12、泥螺多肽1、魚(yú)膠粉6、椴樹(shù)蜜16、藍(lán)莓粉15、石榴酒40、黑米汁60；

所述的營(yíng)養(yǎng)粉劑的的制備方法為：a、將黃花菜沸水灼燙2分鐘，撈出瀝干，與甜角果肉放入石榴酒中壓實(shí)浸泡2天，入鍋燜煮熟透，打制成漿，冷凍干燥，研磨成粉，與菠菜籽粉混合，加入牡丹籽油文火炒制熟香，再次磨制成粉，得香醇粉；b、將金耳粉、魚(yú)膠粉放入黑米汁中文火熬汁成稠膠狀，加入海藻糖及其他剩余原料攪拌稠滑狀，凍干破碎，研磨成粉，與香醇粉混合均勻，即可。

所述的養(yǎng)肝保健米的制備方法，包括以下步驟：