[發明專利]一種花甲魷魚營養面條及其制備方法

在審

• 申請號: 201410420091.4
• 申請日: 2014-08-25
• 公開（公告）號: CN104256353A
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發明（設計）人: 晉四美
• 申請（專利權）人: 晉四美
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/333;A23L1/311;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

技術領域

????本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種花甲魷魚營養面條及其制備方法。

背景技術

????面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。隨著人們消費水平的提高，人們對食品的要求也越來越高，要求面條要更有營養，口味更好，最好具有保健效果。

發明內容

本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種花甲魷魚營養面條及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

????一種花甲魷魚營養面條，是由下述重量份的原料制成：水余量、食鹽20-25、面粉200-220、綠豆粉20-23、核桃粉20-24、酒糟8-10、核桃油10-13、海帶漿9-10、酸筍4-6、咸菜疙瘩5-7、羊奶9-10、草地磨菇9-11、泡椒10-12、雪蓮果6-8、青梅7-9、魚糕8-10、花甲肉10-12、尤魚須9-13、玉竹1-2、沙棘1-2、魚腥草1-2、梔子1-2、營養液20-30；

????所述的營養液由下列重量份原料制成：三文魚魚肉10-12、雞雜粉8-10、黃皮果8-9、圣女果9-11、咸雞蛋黃5-6、蕃茄籽油7-9、保齡菇5-7、上海青凍干粉4-6、啤酒10-13、菟絲子0.5-1、金櫻子0.5-1、當歸葉0.5-1、刺郎果0.5-1；

所述的營養液的制備方法為：（1）將三文魚魚肉放在啤酒內浸泡20-30分鐘，再放在番茄籽油內炸4-5分鐘，撈出后烘干再磨成粉，并與雞雜粉和上海青凍干粉混合；

????（2）將黃皮果和圣女果混合打成果漿，將保齡菇搗碎與咸雞蛋黃混合得菌類醬；

????（3）將其它剩余原料混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液，在熬煮的同時，將（2）中菌類醬隔藥液熏蒸，再送入烘箱烘干得菌類粉；將藥液、菌類粉和（1）中所得物混合加入適量的水煮沸得營養液。

一種花甲魷魚營養面條的制備方法，包括以下步驟：（1）將雪蓮果和青梅打成漿，并與羊奶混合；

（2）將花甲肉、魷魚須、泡椒和食鹽混合放在營養液內浸泡30-40分鐘，再加入適量的水熬煮20-30分鐘，撈出花甲肉和魷魚須，并烘干磨成粉；

（3）將草地蘑菇、酒糟、酸筍和咸菜疙瘩混合加入適量的水熬煮10-13分鐘，再放入揉碎的魚糕繼續熬煮3-5分鐘成糊狀，將核桃油燒熱并與海帶漿混合放入糊狀物內搗成混合醬；

（4）將玉竹、沙棘、魚腥草、梔子混合加入適量的水熬煮30-40分鐘，過濾得藥液；

（5）將其它剩余原料與（1）（2）（3）（4）中所得物混合加適量的水，制成面條。

本發明的優點是：本發明將花甲肉、魷魚須放在泡椒里浸泡，泡椒的辣味深入肉內，制出的面條辣味可口，營養豐富，含有豐富的維生素、蛋白質，加入的中藥具有活血散淤、化痰寬胸、生津止渴、清熱止瀉的功效。

具體實施方式

????一種花甲魷魚營養面條，是由下述重量份的原料制成：水余量、食鹽20、面粉200、綠豆粉20、核桃粉20、酒糟8、核桃油10、海帶漿9、酸筍4、咸菜疙瘩5、羊奶9、草地磨菇9、泡椒10、雪蓮果6、青梅7、魚糕8、花甲肉10、尤魚須9、玉竹1、沙棘1、魚腥草1、梔子1、營養液20；

????所述的營養液由下列重量份原料制成：三文魚魚肉10、雞雜粉8、黃皮果8、圣女果9、咸雞蛋黃5、蕃茄籽油7、保齡菇5、上海青凍干粉4、啤酒10、菟絲子0.5、金櫻子0.5、當歸葉0.5、刺郎果0.5；

所述的營養液的制備方法為：（1）將三文魚魚肉放在啤酒內浸泡20分鐘，再放在番茄籽油內炸4分鐘，撈出后烘干再磨成粉，并與雞雜粉和上海青凍干粉混合；

????（2）將黃皮果和圣女果混合打成果漿，將保齡菇搗碎與咸雞蛋黃混合得菌類醬；

????（3）將其它剩余原料混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液，在熬煮的同時，將（2）中菌類醬隔藥液熏蒸，再送入烘箱烘干得菌類粉；將藥液、菌類粉和（1）中所得物混合加入適量的水煮沸得營養液。

一種花甲魷魚營養面條的制備方法，包括以下步驟：（1）將雪蓮果和青梅打成漿，并與羊奶混合；

（2）將花甲肉、魷魚須、泡椒和食鹽混合放在營養液內浸泡30分鐘，再加入適量的水熬煮20分鐘，撈出花甲肉和魷魚須，并烘干磨成粉；