[發明專利]一種花甲魷魚營養面條及其制備方法

在審

• 申請號: 201410420091.4
• 申請日: 2014-08-25
• 公開（公告）號: CN104256353A
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發明（設計）人: 晉四美
• 申請（專利權）人: 晉四美
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/333;A23L1/311;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

1.一種花甲魷魚營養面條，其特征在于是由下述重量份的原料制成：水余量、食鹽20-25、面粉200-220、綠豆粉20-23、核桃粉20-24、酒糟8-10、核桃油10-13、海帶漿9-10、酸筍4-6、咸菜疙瘩5-7、羊奶9-10、草地磨菇9-11、泡椒10-12、雪蓮果6-8、青梅7-9、魚糕8-10、花甲肉10-12、尤魚須9-13、玉竹1-2、沙棘1-2、魚腥草1-2、梔子1-2、營養液20-30；

????所述的營養液由下列重量份原料制成：三文魚魚肉10-12、雞雜粉8-10、黃皮果8-9、圣女果9-11、咸雞蛋黃5-6、蕃茄籽油7-9、保齡菇5-7、上海青凍干粉4-6、啤酒10-13、菟絲子0.5-1、金櫻子0.5-1、當歸葉0.5-1、刺郎果0.5-1；

所述的營養液的制備方法為：（1）將三文魚魚肉放在啤酒內浸泡20-30分鐘，再放在番茄籽油內炸4-5分鐘，撈出后烘干再磨成粉，并與雞雜粉和上海青凍干粉混合；

將黃皮果和圣女果混合打成果漿，將保齡菇搗碎與咸雞蛋黃混合得菌類醬；

????（3）將其它剩余原料混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液，在熬煮的同時，將（2）中菌類醬隔藥液熏蒸，再送入烘箱烘干得菌類粉；將藥液、菌類粉和（1）中所得物混合加入適量的水煮沸得營養液。

2.根據權利要求1所述的一種花甲魷魚營養面條的制備方法，其特征在于包括以下步驟：（1）將雪蓮果和青梅打成漿，并與羊奶混合；

（2）將花甲肉、魷魚須、泡椒和食鹽混合放在營養液內浸泡30-40分鐘，再加入適量的水熬煮20-30分鐘，撈出花甲肉和魷魚須，并烘干磨成粉；

（3）將草地蘑菇、酒糟、酸筍和咸菜疙瘩混合加入適量的水熬煮10-13分鐘，再放入揉碎的魚糕繼續熬煮3-5分鐘成糊狀，將核桃油燒熱并與海帶漿混合放入糊狀物內搗成混合醬；

（4）將玉竹、沙棘、魚腥草、梔子混合加入適量的水熬煮30-40分鐘，過濾得藥液；

（5）將其它剩余原料與（1）（2）（3）（4）中所得物混合加適量的水，制成面條。