[發明專利]一種以葡萄皮渣為原料制備酵素的方法有效
| 申請號： | 201410418260.0 | 申請日： | 2014-08-25 |
| 公開（公告）號： | CN104178462A | 公開（公告）日： | 2014-12-03 |
| 發明（設計）人： | 趙曉燕;朱海濤;陳軍;虎海防;孫雅麗 | 申請（專利權）人： | 濟南大學 |
| 主分類號： | C12N9/00 | 分類號： | C12N9/00;C12R1/225 |
| 代理公司： | 濟南泉城專利商標事務所 37218 | 代理人： | 張菡 |
| 地址： | 250022 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 葡萄 原料 制備 酵素 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種以葡萄皮渣為原料制備酵素的方法，其特征在于，包括如下步驟：
（1）將葡萄皮渣干燥至水分含量≤7wt%，然后粉碎至200目以上，得葡萄皮渣細粉；干燥條件為50℃以下；
（2）將200份葡萄皮渣細粉、150-300份水、20-40份糖和5-10份淀粉混合，得混合液；所述份為重量份；
（3）將混合液在100℃條件下滅菌15min，然后冷卻至30℃以下，再加發酵菌進行發酵；發酵體系的PH到達4.0-4.5時終止發酵，得液態酵素；
所述發酵菌，由酵母菌與保加利亞乳桿菌按照2:1的質量比組成，其用量為混合液質量的2～4%；
所述發酵，在30-35℃下進行。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，葡萄皮渣細粉、水、糖和淀粉的質量配比為200：260：30：7。
3.根據權利要求1或2所述的方法，其特征在于，將所制備的液態酵素均質、濃縮至固形物含量到達50～60wt%，然后進行噴霧干燥，既得酵素粉；噴霧干燥參數為：料液溫度為60～70?℃，進口風溫為120～140?℃，出口溫度?70～80?℃，進料流量為20～30?mL/min。
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