[發明專利]一種健腦益智型龍香芋粉及其加工工藝

無效

• 申請號: 201410415326.0
• 申請日: 2014-08-22
• 公開（公告）號: CN104172021A
• 公開（公告）日: 2014-12-03
• 發明（設計）人: 沈前
• 申請（專利權）人: 沈前
• 主分類號: A23L1/214
• 分類號: A23L1/214;A23L1/20;A23L1/09
• 代理公司: 南京眾聯專利代理有限公司 32206
• 代理人: 杜靜靜

1.一種健腦益智型龍香芋粉，其特征在于，其質量和組分如下：龍香芋粉、大豆粉、藕粉、牛蒡粉、胡蘿卜粉、核桃粉、木糖醇、奶粉，所述組分質量百分數如下，龍香芋粉25%—40%，大豆粉15%—30%，藕粉5%—15%，牛蒡粉3%—8%，胡蘿卜粉3%—8%，核桃粉3%—8%，木糖醇10%—20%，奶粉5%—15%。

2.一種健腦益智型龍香芋粉，其特征在于，其質量和組分如下：龍香芋粉、大豆粉、藕粉、牛蒡粉、胡蘿卜粉、核桃粉、木糖醇、奶粉，所述組分質量百分數如下，龍香芋粉28%—35%，大豆粉18%—25%，藕粉8%—13%，牛蒡粉4%—7%，胡蘿卜粉4%—7%，核桃粉4%—7%，木糖醇12%—18%，奶粉8%—12%。

3.一種健腦益智型龍香芋粉，其特征在于，其質量和組分如下：龍香芋粉、大豆粉、藕粉、牛蒡粉、胡蘿卜粉、核桃粉、木糖醇、奶粉，所述組分質量百分數如下，龍香芋粉30%，大豆粉20%，藕粉10%，牛蒡粉5%，胡蘿卜粉5%，核桃粉5%，木糖醇15%，奶粉10%。

4.權利要求1或2或3所述健腦益智型龍香芋粉的加工工藝，其特征在于，所述加工工藝的步驟如下：1）準備原料，所述原料為龍香芋和輔料；2）對龍香芋進行水洗，清洗3-5遍；3）將清洗后的龍香芋去皮；4）對去皮后的龍香芋進行再次水洗，沖洗2-3遍；5）對清洗后的龍香芋進行蒸煮；6）對蒸煮后的龍香芋進行冷凍真空烘干；7）對烘干后的龍香芋研磨，形成龍香芋粉；8）對研磨后的龍香芋進行提煉；9）根據物料比例將提煉后的龍香芋粉與輔料混合；10）殺菌、包裝成產品，即得健腦益智型龍香芋粉。

5.根據權利要求4所述的健腦益智型龍香芋粉的加工工藝，其特征在于，所述步驟5）中，對龍香芋進行蒸煮，所述蒸煮為95℃～100℃蒸1小時～1.5小時，蒸至熟透以去除難消化的淀粉質和草酸鈣結晶體。

6.根據權利要求5所述的健腦益智型龍香芋粉的加工工藝，其特征在于，所述步驟6）中，對龍香芋進行冷凍真空烘干，所述烘干的溫度為-15℃，在真空1.5～2.0帕的環境里烘干40分鐘～1小時，控制烘后水分≤5%。

7.根據權利要求6所述的健腦益智型龍香芋粉的加工工藝，其特征在于，所述步驟7）中，對龍香芋進行研磨，在20℃±2℃、相對濕度為20-30%的空間中研磨至200目以上。

8.根據權利要求7所述的健腦益智型龍香芋粉的加工工藝，其特征在于，所述步驟8）中提煉按1:10比例將龍香芋粉溶解于水中，加熱滅活后噴霧干燥。