[發明專利]一種枇杷花茶的制備方法及其制得的枇杷花茶

有效

• 申請號: 201410413986.5
• 申請日: 2014-08-21
• 公開（公告）號: CN104171201A
• 公開（公告）日: 2014-12-03
• 發明（設計）人: 張太順
• 申請（專利權）人: 漳州市德潤康食品有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發明涉及枇杷花茶，具體涉及一種特殊的制備枇杷花茶的方法和采用該特殊方法制得的枇杷花茶。?

背景技術

枇杷原產于我國，其花、果、葉、根及樹白皮等均可入藥；研究表明，枇杷花中含有豐富的多糖、黃酮、熊果酸、齊墩果酸等生物活性成分，具有潤五臟、利肺氣、止咳之療效，有助于提高人體免疫力、調節亞健康等功能；但是由于枇杷花表明絨毛多、不易去除等原因，一般不用做直接食用；但是如果不能日常食用，其益處將無法廣泛的造福于廣大人民。?

發明內容

針對上述現有技術中的不足，本發明的目的在于提供一種枇杷花茶的制備方法及其制得的枇杷花茶，該方法制得的枇杷花茶，其可以直接食用，可靠的去除了絨毛等雜物，其具備相比枇杷單體更多的有益健康的功能；本發明還具有制備方法簡單實用成本低的優勢，非常有助于枇杷花茶的普及。?

為了達到上述目的，本發明采用以下技術方案予以實現。?

一種枇杷花茶的制備方法，包含以下步驟：?

（1）采用天然早鐘六號枇杷花蕾為原料，將原料精挑細撿后通過太陽曬干；

（2）將曬干后的原料通過烘焙送入高爐，利用高爐蒸汽蒸2小時，溫度達到95度，去掉花蕾的腥味，拿出來冷卻；

（3）將步驟（2）中冷卻后的原料放在粉碎機粉碎成粉狀；

（4）將粉碎后的原料經過振篩網振篩，然后用自制多風導吹風機將絨毛和花蕾仔等雜質去除，得到有效原料；

（5）將步驟（4）制得的有效原料中加入烘干粉碎的菊花和烘干粉碎的蟲草花混合，得到混合料；

（6）將上述步驟（5）中制得的混合料用中火滾炒45分鐘，倒出來攤開冷卻30分鐘，用炭烤機慢火烤提香去雜味，同時使茶葉顏色變深，約4小時后再次倒出冷卻30分鐘，得到發酵原料；

（7）將步驟（6）制得的發酵原料用保鮮袋裝好綁緊放在通風干燥處發酵，待3～4個月后即得成品，將成品包裝入庫銷售。

本發明的特點和進一步改進在于：?

（1）所述步驟（1）中太陽曬干后的原料的含水量在2%以下；所述步驟（2）中是將曬干后的原料通過烘焙送入4噸高爐，同時在高爐內將原料的含水量控制至0%；?所述步驟（5）中有效原料，菊花和蟲草花的重量配比關系為26:2:2。

進一步的是：所述步驟（6）是將所述步驟（5）中制得的混合料經過燒柴火的滾鼎，用中火滾炒45分鐘，倒出來攤開冷卻30分鐘，用燒木炭的炭烤機慢火烤提香去雜味，使茶葉顏色變深，約4小時后再次倒出冷卻30分鐘。?

進一步的是：所述步驟（1）中的原料采摘至新鮮的花蕾期枇杷花絮，并挑揀剔除病蟲危害的花蕾，用小流速水沖洗干凈，在陰涼處攤晾至含水量50～70%，然后將花蕾由花絮上摘下，得到原料。?

進一步的是：所述步驟（2）中的高爐為冶煉高爐，該冶煉高爐的上升煤氣流經過的爐頂處設置蒸干容器，所述步驟（2）是將曬干后的原料通過烘焙送入高爐爐頂處的蒸干容器內。?

（2）如權利要求1所述的一種枇杷花茶的制備方法，其特征在于：所述步驟（5）中是取所述步驟（4）中制得的有效原料26斤，然后加入2斤烘干粉碎的菊花和2斤烘干粉碎的蟲草花混合。?

本發明還公開了一種枇杷花茶，其采用上述的制備方法制得。?

本發明公開的枇杷花茶的制備方法及其制得的枇杷花茶，使得枇杷作為一種花茶直接食用，可靠的去除了絨毛等雜志，同時還通過附加的配方和工藝使得本枇杷花茶相比傳統枇杷單體具備更豐富和更優的營養價值，具體如下：?

（1）經過處理的枇杷花蕾，菊花和蟲草花混合后經過工藝制備后發酵來得到最終的茶品，人們可以日常食用，其兼具了枇杷、菊花和蟲草花的優點，因此營養價值更高；

（2）枇杷花蕾經過干燥等工藝后成粉末狀，最終與粉碎后的菊花和蟲草花一起發酵制得茶品，使得茶品的食用最終以粉末狀來呈現，加工簡單，沖泡過程更加簡單，便于分袋食用；同時，粉末狀的茶品還有一個特點就是枇杷花蕾能夠在粉碎前和粉碎后非常方便的去除絨毛等雜質。

（3）采用粉碎和振動篩過濾來粉碎，非常易于實現，便于普及，工藝成本低。?

（4）采用高爐作為將枇杷花蕾原料水分完全蒸干的熱源，非常節約能源；具體的，高爐的余熱（廢熱）一般都會在190°左右，足以將枇杷花蕾原料加溫至95°，并能將水分蒸干，因此節能環保，降低了工藝成本。?

（5）整個工藝非常易于實現，便于普及；整個工藝的每一個環節都非常適于小批量生產，便于實現；當然一旦用于大規模工業化生產，其效率和產量更大。?