[發明專利]一種紅棗奶健身飲料

有效

• 申請號: 201410410719.2
• 申請日: 2014-08-19
• 公開（公告）號: CN104206542A
• 公開（公告）日: 2014-12-17
• 發明（設計）人: 韓茹茹
• 申請（專利權）人: 韓茹茹
• 主分類號: A23C9/154
• 分類號: A23C9/154
• 代理公司: 徐州市三聯專利事務所 32220
• 代理人: 周愛芳

技術領域

本發明涉及一種飲料，具體是一種紅棗健身飲料，特別是一種具有滋補功能的紅棗奶健身飲料。

背景技術

牛奶是一種僅次于母乳的營養成份最全、營養價值較高的天然液體食品。“一杯牛奶強壯一個民族”，正是對牛奶營養價值的最好詮釋。它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素等，最容易被人體消化吸收。

紅棗自被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。有“果中之王”的美稱，富含多種營養素。大棗最突出的特點是維生素含量高。臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗就有了“天然維生素丸”的美譽。其Vc含量是蘋果的100倍。特別是最新科研發現，它合有環腺核著酸(cAMP)是調節人體生理活動的重要物質。但是由于紅棗飲料具有特殊的中藥味，不利于一部分人的長期服用。

發明內容

本發明提供一種紅棗奶健身飲料，集合紅棗、奶的營養成分為一體。

本發明是以如下技術方案實現的：一種紅棗奶健身飲料，以下述質量份的原料加工制成：牛奶80-85份，紅棗20-30份、拘祀子1一2份，大麥芽10一15份、炒決明子5一6份、脫水淮山藥3-10份、花生3-5份，白砂糖8-10份，穩定劑2-3份；

所述的穩定劑由蔗糖脂肪酸酯1-2份、單硬脂酸甘油酯2-3份、海藻酸鈉2-3份、羧甲基纖維素鈉1-2份組成；

其制備方法是：

1)將紅棗焙烤，備用；紅棗焙烤方法是：將紅棗在烘箱中在75一85℃下烘烤20一40分鐘；再升溫到98℃，繼續烘烤5-6分鐘；

2)將焙烤過的紅棗、炒大麥芽、炒決明子、脫水淮山藥和拘祀子浸入水中，恒溫浸提；浸提原料與水的體積比為1:3；浸提溫度為90一95℃.浸提時間15一20小時；

3)將花生炒熟至出香味，冷卻后加少量牛奶磨漿；

4)過濾浸提液；

5)將穩定劑、白砂糖干混合至均勻無結團，然后慢慢撒入1.5倍量溫水中溶化，經膠體磨剪切，待全部溶解至無顆粒狀物；

6)將步驟4)所得浸提液、牛奶、花生漿和步驟5)所得溶液加入均質機中混合均勻、均質，灌裝、80～85℃殺菌20分鐘。

上述原料中還加入了其他組分，大麥芽能健脾胃，淮山藥和構祀補氣、炒決明子明目，這些作用和紅棗的功能相互強化，互相補充，形成具有補氣、健胃、健脾、明目以及調節生理機能等綜合功能的保健滋補飲料，大麥芽和花生能優化飲料的口味。其制作工藝，最大限度地保留了紅棗及其他組分的營養成分。

本發明的有益效果是：營養成分搭配合理，口感極佳，制作工藝簡單易于生產，營養成分流失少。

具體實施方式

實施例1

原料：牛奶80份，紅棗25份、拘祀子2份，大麥芽15份、炒決明子5份、脫水淮山藥8份、花生5份，白砂糖8份，穩定劑3份。

穩定劑由蔗糖脂肪酸酯1.5份、單硬脂酸甘油酯2份、海藻酸鈉2份、羧甲基纖維素鈉2份復合。

制作方法：

1)將紅棗焙烤，備用；將紅棗在烘箱中在75℃下烘烤30分鐘；再升溫到98℃，繼續烘烤5分鐘；出香味；

2)將焙烤過的紅棗、炒大麥芽、炒決明子、脫水淮山藥和拘祀子浸入水中，恒溫浸提；浸提原料與水的體積比為1:3；浸提溫度為90℃.浸提時間18小時；

3)將花生炒熟至出香味，冷卻后加少量牛奶磨漿；

4)過濾浸提液；

5)將穩定劑、白砂糖干混合至均勻無結團，然后慢慢撒入1.5倍量溫水中溶化，經膠體磨剪切，待全部溶解至無顆粒狀物；

6)將步驟4)所得浸提液、其余牛奶、花生漿和步驟5)所得溶液加入均質機中混合均勻、均質，灌裝、80～85℃殺菌20分鐘。

經檢驗，產品成淡棕色，香味含麥香味，衛生指標符合要求。