[發(fā)明專利]一種番茄發(fā)酵提取物及其制備方法和應(yīng)用

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410408658.6
• 申請日: 2014-08-19
• 公開（公告）號: CN104164452A
• 公開（公告）日: 2014-11-26
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 楊瑩;段焰青;者為;王堅;黨立志;朱保昆;廖頭根;張健
• 申請（專利權(quán)）人: 云南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司
• 主分類號: C12P1/02
• 分類號: C12P1/02;A24B3/12;C12R1/645
• 代理公司: 昆明協(xié)立知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 53108
• 代理人: 謝嘉;旃習(xí)涵

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于煙用添加劑技術(shù)領(lǐng)域，具體是涉及一種由番茄發(fā)酵物中提取致香成分得到的煙用香料。同時，本發(fā)明還涉及所述煙用香料的制備方法和在煙草加工中的具體應(yīng)用。

背景技術(shù)

卷煙香氣是卷煙品質(zhì)的核心內(nèi)容。不論是國際還是國內(nèi)，降低焦油量已成為卷煙生產(chǎn)的一個重要課題，而伴隨著焦油量的降低，煙味變淡，香氣減弱，又難以被消費者接受。在降低卷煙焦油的同時，通過添加香料添加劑增進(jìn)和提高煙氣濃度和香味，是一種有效的彌補方式。

天然香精香料是高價值的精細(xì)化工產(chǎn)品，而原來從天然動、植物提取的天然香料，由于原料有限，提取成本高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了卷煙香料市場的需求。利用微生物發(fā)酵技術(shù)可以制備香料或進(jìn)行香料的轉(zhuǎn)化，制備得到的香料為天然級產(chǎn)品，在提高香料產(chǎn)品質(zhì)量的同時，節(jié)約能源、降低成本，實現(xiàn)了天然香料加工技術(shù)的革命。因此，人們對香料的生物合成越來越感興趣，生物技術(shù)將在天然香精香料研究和制備中發(fā)揮越來越大的作用。植物細(xì)胞中的某些多糖可以在產(chǎn)香酵母作用下轉(zhuǎn)化成苯乙醇等致香物質(zhì)，因此，可篩選產(chǎn)苯乙醇等致香物質(zhì)的酵母種類，以適當(dāng)?shù)奶烊恢参锊牧蠟榈孜铮矛F(xiàn)代微生物發(fā)酵技術(shù)，制備天然香料添加劑，用于卷煙加香。

番茄(Solanumlycopersicum)隸屬于茄科茄屬，是重要的蔬菜作物之一。番茄特殊的香氣很受人們喜愛，目前從番茄果實中檢出的芳香物質(zhì)有近400種，含量較高的有糠醛、5-羥甲基糠醛、順-3-己烯醇、牻牛兒丙酮、水楊酸甲酯、丁子香酚、和反-2-己烯醛、萘、芴、9-亞甲基-芴等，其中糠醛、5-羥甲基糠醛、牻牛兒丙酮、順-3-己烯醇為番茄的特征香氣。番茄果實鮮嫩多汁、甘甜爽口，富含較多的營養(yǎng)物質(zhì)。番茄具有預(yù)防癌癥、預(yù)防動脈硬化、美容、明目、增強人體免疫力、輔治療Ⅱ型糖尿病等藥用價值。

本發(fā)明使用特殊的產(chǎn)香酵母以番茄為底物進(jìn)行發(fā)酵提取煙用香料，所得香料能夠與煙香形成良好的配伍，通過發(fā)酵獲得的致香成分符合天然香料的要求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種對改善卷煙吸味有益的番茄發(fā)酵提取物。

本發(fā)明的另一目的是提供一種制備所述番茄發(fā)酵提取物的方法。

本發(fā)明的目的還在于提供所述的番茄發(fā)酵提取物在卷煙生產(chǎn)中的應(yīng)用。

本發(fā)明的目的通過下述技術(shù)方案予以實現(xiàn)。

*除非另有說明，本發(fā)明所采用的百分?jǐn)?shù)均為質(zhì)量百分?jǐn)?shù)。

一種番茄發(fā)酵提取物，其特征在于：以番茄為原料，用長孢洛德酵母進(jìn)行發(fā)酵，再由發(fā)酵液中提取致香成分即得產(chǎn)品；所述的長孢洛德酵母(Lodderomyces?elongisporus)保存在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心；保藏號為CGMCC?No.6645；保藏日期：2012年10月08日。

制備所述番茄發(fā)酵提取物的方法，包括以下步驟：

(1)取長孢洛德酵母CGMCC?6645活化培養(yǎng)，得到長孢洛德酵母活化菌液；菌種活化培養(yǎng)條件為28℃～30℃、160～180r/min振蕩培養(yǎng)，培養(yǎng)時間為12～24小時；

(2)將新鮮番茄壓碎，過40目篩，加入15～22倍蒸餾水，滅菌；

(3)將活化菌液接種于番茄物料中，接種量為1.5％～2.5％；接種后的發(fā)酵培養(yǎng)條件同活化培養(yǎng)條件；培養(yǎng)時間為12～24小時；

(4)發(fā)酵液過濾后8000r/min離心10分鐘，取上清液，減壓濃縮成浸膏，即為所需的番茄發(fā)酵提取物。

步驟(4)中所述的減壓濃縮的溫度優(yōu)選為45℃～65℃。

所述的番茄發(fā)酵提取物在卷煙生產(chǎn)中的應(yīng)用，具體為：將番茄發(fā)酵提取物均勻地噴灑在煙絲上，添加量為8～12g/箱煙絲。

本發(fā)明獲得的番茄發(fā)酵提取物中含有多種揮發(fā)性成分，含量較高的致香物質(zhì)主要有苯乙醇、糠醛、5-羥甲基糠醛、牻牛兒丙酮、順-3-己烯醇、巨豆三烯酮等。加香評吸試驗結(jié)果表明，該番茄發(fā)酵提取物能與煙香諧調(diào)，可明顯提調(diào)煙香、細(xì)膩醇和煙氣、降低刺激性、掩蓋雜氣、改善卷煙吸味，并產(chǎn)生一種清新的特殊香韻。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益效果：

(1)采用現(xiàn)代微生物發(fā)酵技術(shù)，制備純天然香料添加劑；所用菌株易于保存，易于活化和發(fā)酵；

(2)所用原料價格低廉，來源豐富；

(3)生產(chǎn)工藝簡單、操作性、規(guī)范性及可控性強，便于實現(xiàn)大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，具有良好的開發(fā)應(yīng)用前景。

保藏生物材料的說明