[發明專利]魔芋軟糖及其制備方法在審
| 申請號： | 201410402657.0 | 申請日： | 2014-08-17 |
| 公開（公告）號： | CN104206615A | 公開（公告）日： | 2014-12-17 |
| 發明（設計）人： | 李瑋滋;李獻 | 申請（專利權）人： | 成都希福生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23G3/38 | 分類號： | A23G3/38;A23G3/48 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 611230 四川省*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 魔芋 軟糖 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.?一種魔芋軟糖，其特征在于，由以下重量份的原料制成：
魔芋精粉10-15份；檸檬酸0.05-0.1份；稻花蜜0.5-1份；瓊脂糖1-5份；明膠5-7份；木糖醇50-60份。
2.?根據權利要求1所述的魔芋軟糖的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
（1）將魔芋精粉分散在50℃的熱水中，攪拌10-20min后，靜置2-5h，得到混合物A；
（2）將木糖醇、明膠和稻花蜜混合后，溶于50-60℃的熱水中，得到混合物B；
（3）將瓊脂糖溶于90-100℃的熱水中，得到混合物C；
（4）將混合物A、混合物B和混合物C進行混合，然后在95-100℃條件下熬制1-3h，得到混合物D；
（5）將混合物D冷卻至40-50℃時，添加檸檬酸，攪拌均勻后，放入模具中成型，即得所述的魔芋軟糖。
3.?根據權利要求2所述的魔芋軟糖的制備方法，其特征在于，步驟（1）中50℃的熱水的體積為魔芋精粉的15-20倍。
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