[發明專利]一種緊壓型黃茶的制作工藝

有效

• 申請號: 201410402053.6
• 申請日: 2014-08-15
• 公開（公告）號: CN104171073A
• 公開（公告）日: 2014-12-03
• 發明（設計）人: 王準;趙永利;鄧志斌
• 申請（專利權）人: 湖南省君山銀針茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 岳陽市科明專利事務所 43203
• 代理人: 彭乃恩;陳慶元

1.一種緊壓型黃茶的制作工藝，其特征在于包括原料精選拼配、稱量機器自動稱茶、蒸汽蒸茶、模具壓制成型、收汗冷卻定型、烘房烘干、干燥冷卻和成品檢驗工序，具體制作工藝如下：

1）原料精選拼配：選用一芽一葉、二葉加工好的黃茶毛尖進行精選去片末，然后進行打堆拼配，保證所有的緊壓產品保持等級的一致性；

2）稱量機器自動稱茶：將拼配好的茶葉利用輸送機傳輸到投料機里面，利用投料機給自動稱量機器喂茶，保證自動稱量機器的工作，同時又避免人工操作產生的污染；

3）蒸汽蒸茶：自動稱量機稱好之后的茶葉自動下落到蒸茶桶內，利用蒸汽發生器產生的蒸汽將蒸茶桶內的茶葉蒸軟，其間蒸汽蒸茶的時間控制在1.8s內，蒸汽量控制在0.5m³/s，再將蒸軟后的茶葉倒入茶袋或者自動下落到模具中，并保證蒸茶桶內的茶葉必須倒干凈；

4）模具壓制成型：手抓緊茶袋揉緊，揉成球形狀，然后放入模具中心，再進行施壓，液壓機的壓力控制在4噸左右，保證使其成型；施壓過程中，一定要控制好壓力，壓力過大會將茶葉壓得過緊，不利于消費者沖泡；壓力過輕，茶葉壓不緊，導致不能成型；

5）收汗冷卻定型：將經過上步壓制成的茶餅或茶磚，放到攤涼架上進行冷卻定型，冷卻時間要保證2小時以上，使緊壓茶充分收汗，然后進入烘房；

6）烘房烘干：溫度的控制，前期溫度控制在33℃，然后每天按照1-2℃升高，但最高溫度須控制在45℃左右；濕度的控制，烘房前期濕度較大，可采用抽濕機進行抽濕或者開窗通風，降低濕度，保持濕度在45%左右；烘干時間一般在7至9天；

7）干燥冷卻：停止烘干后，先對烘房里的緊壓茶進行水分的測定，如果緊壓茶的水分在9%以下時，即可出烘；如果水分過高，則需要繼續烘干，直到水分降到9%以下；出烘時要輕拿輕放，整齊的擺放在攤涼架上面，冷卻；

8）成品檢驗：外形要求規矩，表面光滑，重要達標。

2.根據權利要求1所述的緊壓型黃茶的制作工藝，其特征在于所述的一芽一葉、二葉黃茶毛尖原料采用櫧葉齊、桃源大葉、云抗100、福云六號、尖波黃加工的黃茶毛尖。

3.根據權利要求1所述的緊壓型黃茶的制作工藝，其特征在于所述的蒸汽蒸茶工序還可采用鍋爐蒸汽。

4.根據權利要求1所述的緊壓型黃茶的制作工藝，其特征在于所述的烘房烘干熱源為鍋爐蒸汽的熱源或者電加熱產生熱源。

5.根據權利要求1所述的緊壓型黃茶的制作工藝，其特征在于所述的干燥冷卻工序中采用自然冷卻。