[發明專利]一種海參腸肽的制備方法

有效

• 申請號: 201410400885.4
• 申請日: 2014-08-15
• 公開（公告）號: CN105325801B
• 公開（公告）日: 2020-05-22
• 發明（設計）人: 牟海津;劉燕妮
• 申請（專利權）人: 中國海洋大學
• 主分類號: A23L33/18
• 分類號: A23L33/18;A23J1/04;A23J1/00;A23J3/04;A23J3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種海參腸肽的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）稱取一定量帶沙海參腸，向其中加入一定量的水，輕度漂洗5-10min后撈出海參腸，清洗液棄用；

（2）將撈出的海參腸置于5-30倍清水中連續攪拌清洗或氣泡式清洗10-30min，撈出海參腸，清洗液于500-2000r/min離心5-10min，收集清洗上清液，沉淀泥漿留用；

（3）向步驟（2）的海參腸中加入上述清洗上清液，再次連續攪拌清洗或氣泡式清洗10-30min，撈出海參腸，清洗液于500-2000r/min離心5-10min，所得清洗上清液留用，沉淀泥漿繼續以下操作；

（4）將步驟（2）和（3）的沉淀泥漿合并，加入2-10倍體積的清水，充分混勻后在80℃-100℃的條件下加熱處理5-20min，冷卻至室溫；

（5）向步驟（4）的處理液中，按每克海參腸原料10-100U的劑量加入蛋白酶，40-60℃搖床水浴條件下酶解處理20min-5h，500-2000r/min離心5-10min，得到酶解上清液和沉淀泥漿；酶解上清液留用，沉淀泥漿再加入少量清水進行離心洗滌，反復處理2-5次后，收集全部離心洗滌后的上清液；

（6）將清洗干凈的海參腸研磨后加入步驟（5）的酶解上清液進行酶解，40-60℃搖床水浴中酶解處理20min-5h，500-2000r/min離心5-10min去沉淀；

（7）將步驟（3）、（5）和（6）所得上清液混合，在40-60℃搖床水浴中繼續酶解處理20min-5h，2000-5000r/min高速離心10-20min，棄去沉淀，得到海參腸酶解液；

(8)向海參腸酶解液中加入重量百分比為0.1%-1%的酵母粉，于28-32℃條件下發酵0.5-5h；旋轉蒸發濃縮至原體積的20-50%后進行噴霧干燥獲得海參腸肽。