[發明專利]一種富集茶多酚的速溶茶粉的制備方法

有效

• 申請號: 201410399252.6
• 申請日: 2014-08-14
• 公開（公告）號: CN104206576A
• 公開（公告）日: 2014-12-17
• 發明（設計）人: 陳建新;許勇泉;尹軍峰;袁海波
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院茶葉研究所
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16
• 代理公司: 杭州浙科專利事務所(普通合伙) 33213
• 代理人: 吳秉中

1.一種富集茶多酚的速溶茶粉的制備方法，其特征在于根據茶葉有效成分的浸出特性，利用超聲波多級逆流提取柱萃取，所述的超聲波多級逆流提取柱萃取由提取柱構成，所述的提取柱包括上下濾網及設置在上下濾網之間的超聲波振子，超聲波多級逆流提取柱萃取時分Ⅰ段、Ⅱ段和Ⅲ段控制萃取溫度和時間，有機協調呈味成分浸出比例，收集Ⅰ段、Ⅱ段萃取液經粗濾、精濾和干燥得到高品質冷溶性速溶茶粉，收集Ⅲ段經粗濾、精濾、濃縮和干燥得到富集茶多酚的速溶茶粉；

其中Ⅰ段萃取溫度為30-50℃，時間為5-10分鐘；Ⅱ段萃取溫度為40-60℃，時間為15-30分鐘；Ⅲ段萃取為50-70℃，時間20-40分鐘。

2.如權利要求1所述的一種富集茶多酚的速溶茶粉的制備方法，其特征在于所述的超聲波多級逆流提取柱由2-4支提取柱串聯構成，單提取柱投茶量為20-60kg。

3.如權利要求1所述的一種富集茶多酚的速溶茶粉的制備方法，其特征在于所述的超聲波振子為4-10組，每組功率1-3KW，流速泵控制進水180-600L/h。

4.如權利要求1所述的一種富集茶多酚的速溶茶粉的制備方法，其特征在于所述的Ⅰ段萃取溫度為35-45℃，時間為5-10分鐘；Ⅱ段萃取溫度為45-55℃，時間為15-30分鐘；Ⅲ段萃取為55-65℃，時間20-40分鐘。

5.如權利要求1或4所述的一種富集茶多酚的速溶茶粉的制備方法，其特征在于收集Ⅰ段、Ⅱ段的萃取液經提取柱頂端設置的濾網粗濾后，經100K-300K?Doulton超濾膜或管式離心澄清后，低溫冷凍干燥制得高品質冷溶性速溶茶粉。

6.如權利要求1或4所述的一種富集茶多酚的速溶茶粉的制備方法，其特征在于收集Ⅲ段的萃取液經提取柱頂端設置的濾網粗濾后，經0.1um-0.3um微濾或200K-300K?Doulton超濾膜分離，透過液經納濾濃縮后噴霧干燥制的富含茶多酚的速溶茶粉。

7.如權利要求1所述的一種富集茶多酚的速溶茶粉的制備方法，其特征在于所述的濾網的孔徑為100-500目。

8.如權利要求1所述的一種富集茶多酚的速溶茶粉的制備方法，其特征在于所述的茶葉為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶、大葉種綠茶及鐵觀音中任意一種或幾種混合。