[發(fā)明專利]一種鯰魚鴨脖調(diào)味料及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410399084.0
• 申請日: 2014-08-14
• 公開（公告）號(hào): CN104256470A
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 汪宗永
• 申請（專利權(quán)）人: 汪宗永
• 主分類號(hào): A23L1/22
• 分類號(hào): A23L1/22;A23L1/29;A23L1/326
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種鯰魚鴨脖調(diào)味料及其制備方法。

背景技術(shù)

調(diào)料在做飯時(shí)是家庭和飯店的必需品，目前，市場上的調(diào)料種類很多，但功能單一，都是大眾口味，隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)調(diào)料的要求越來越高，市場上一些調(diào)料已經(jīng)不能滿足人們的要求了，另外，現(xiàn)有的調(diào)料只是具有調(diào)味的效果，沒有保健的效果，需要改進(jìn)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種鯰魚鴨脖調(diào)味料及其制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

????一種鯰魚鴨脖調(diào)味料，是由下述重量份的原料組成：八角粉20-30、小茴香粉20-30、醬油9-10、烤鴨脖10-12、鯰魚肉9-11、黃瓜籽粉4-6、榨菜粉3-4、苦蕎麥仁6-8、巴旦杏5-7、獼猴桃3-5、甜椒5-6、生菜汁15-20、芝麻油15-20、芭蕉花1-2、榆樹葉1-2、牡丹花1-2、何首烏1-2、茴香根1-2、水適量、營養(yǎng)助劑15-20；

????所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成：桂花耳4-6、黃瓜5-7、黃豆芽5-6、南瓜籽油10-14、蜂王漿12-15、紅茶汁6-8、熟鴿子蛋9-11、扁桃粉6-7、魚松4-6、黃連花1-2、莖角莖1-2、韭菜子1-2、山茱萸1-2、知母1-2、水適量；

所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為：（1）將黃連花、莖角莖、韭菜子、山茱萸、知母混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；

（2）將黃瓜、黃豆芽、桂花耳混合加入（1）中藥液打成漿，再加入扁桃粉、魚松和紅茶汁攪拌成糊狀；

（3）將熟鴿子蛋外側(cè)涂有蜂王漿，再將（2）中所得物裹在熟鴿子蛋的外側(cè)，將熟鴿子蛋放在南瓜子內(nèi)炸4-6分鐘，撈出后送入烘箱烘干磨成粉。

???一種鯰魚鴨脖調(diào)味料的制備方法，包括以下步驟：（1）將芭蕉花、榆樹葉、牡丹花、何首烏、茴香根混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；

????（2）將巴旦杏、獼猴桃、甜椒、苦蕎麥仁混合加入適量的水打成漿，噴霧干燥得粉末；

（3）將烤鴨脖和鯰魚肉放在生菜汁內(nèi)浸泡20-30分鐘，撈出后放在芝麻油內(nèi)炸5-6分鐘，撈出后在表面涂上醬油，并放在烘箱烘干磨成粉；

（4）將其它剩余原料與（2）（3）中所得物混合成混合粉，將（1）中藥液均勻的噴灑在混合粉內(nèi)，靜置10-15分鐘后烘干制成調(diào)料。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明使用了鯰魚，含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用，加入的中藥具有安神健脾、養(yǎng)血、活絡(luò)、解毒的功效。

具體實(shí)施方式

????一種鯰魚鴨脖調(diào)味料，是由下述重量份的原料組成：八角粉30、小茴香粉30、醬油10、烤鴨脖12、鯰魚肉11、黃瓜籽粉6、榨菜粉4、苦蕎麥仁8、巴旦杏7、獼猴桃5、甜椒6、生菜汁20、芝麻油20、芭蕉花2、榆樹葉2、牡丹花2、何首烏2、茴香根2、水適量、營養(yǎng)助劑20；

????所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成：桂花耳4、黃瓜5、黃豆芽5、南瓜籽油10、蜂王漿12、紅茶汁6、熟鴿子蛋9、扁桃粉6、魚松4、黃連花1、莖角莖1、韭菜子1、山茱萸1、知母1、水適量；

所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為：（1）將黃連花、莖角莖、韭菜子、山茱萸、知母混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；

（2）將黃瓜、黃豆芽、桂花耳混合加入（1）中藥液打成漿，再加入扁桃粉、魚松和紅茶汁攪拌成糊狀；

（3）將熟鴿子蛋外側(cè)涂有蜂王漿，再將（2）中所得物裹在熟鴿子蛋的外側(cè)，將熟鴿子蛋放在南瓜子內(nèi)炸4分鐘，撈出后送入烘箱烘干磨成粉。

???一種鯰魚鴨脖調(diào)味料的制備方法，包括以下步驟：（1）將芭蕉花、榆樹葉、牡丹花、何首烏、茴香根混合加入適量的水熬煮30分鐘，過濾得藥液；

????（2）將巴旦杏、獼猴桃、甜椒、苦蕎麥仁混合加入適量的水打成漿，噴霧干燥得粉末；

（3）將烤鴨脖和鯰魚肉放在生菜汁內(nèi)浸泡30分鐘，撈出后放在芝麻油內(nèi)炸6分鐘，撈出后在表面涂上醬油，并放在烘箱烘干磨成粉；

（4）將其它剩余原料與（2）（3）中所得物混合成混合粉，將（1）中藥液均勻的噴灑在混合粉內(nèi)，靜置15分鐘后烘干制成調(diào)料。