[發明專利]一種鯰魚鴨脖調味料及其制備方法

在審

• 申請號: 201410399084.0
• 申請日: 2014-08-14
• 公開（公告）號: CN104256470A
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發明（設計）人: 汪宗永
• 申請（專利權）人: 汪宗永
• 主分類號: A23L1/22
• 分類號: A23L1/22;A23L1/29;A23L1/326
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

1.一種鯰魚鴨脖調味料，其特征在于是由下述重量份的原料組成：八角粉20-30、小茴香粉20-30、醬油9-10、烤鴨脖10-12、鯰魚肉9-11、黃瓜籽粉4-6、榨菜粉3-4、苦蕎麥仁6-8、巴旦杏5-7、獼猴桃3-5、甜椒5-6、生菜汁15-20、芝麻油15-20、芭蕉花1-2、榆樹葉1-2、牡丹花1-2、何首烏1-2、茴香根1-2、水適量、營養助劑15-20；

????所述的營養助劑由下列重量份原料制成：桂花耳4-6、黃瓜5-7、黃豆芽5-6、南瓜籽油10-14、蜂王漿12-15、紅茶汁6-8、熟鴿子蛋9-11、扁桃粉6-7、魚松4-6、黃連花1-2、莖角莖1-2、韭菜子1-2、山茱萸1-2、知母1-2、水適量；

所述的營養助劑的制備方法為：（1）將黃連花、莖角莖、韭菜子、山茱萸、知母混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；

（2）將黃瓜、黃豆芽、桂花耳混合加入（1）中藥液打成漿，再加入扁桃粉、魚松和紅茶汁攪拌成糊狀；

（3）將熟鴿子蛋外側涂有蜂王漿，再將（2）中所得物裹在熟鴿子蛋的外側，將熟鴿子蛋放在南瓜子內炸4-6分鐘，撈出后送入烘箱烘干磨成粉。

2.根據權利要求1所述的一種鯰魚鴨脖調味料的制備方法，其特征在于包括以下步驟：（1）將芭蕉花、榆樹葉、牡丹花、何首烏、茴香根混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；

????（2）將巴旦杏、獼猴桃、甜椒、苦蕎麥仁混合加入適量的水打成漿，噴霧干燥得粉末；

（3）將烤鴨脖和鯰魚肉放在生菜汁內浸泡20-30分鐘，撈出后放在芝麻油內炸5-6分鐘，撈出后在表面涂上醬油，并放在烘箱烘干磨成粉；

（4）將其它剩余原料與（2）（3）中所得物混合成混合粉，將（1）中藥液均勻的噴灑在混合粉內，靜置10-15分鐘后烘干制成調料。