[發明專利]一種溫和滋補的阿膠糕及其制備方法

有效

• 申請號: 201410396509.2
• 申請日: 2014-08-13
• 公開（公告）號: CN104187631A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發明（設計）人: 秦玉峰;王東亮;鈐莉妍;和嫻嫻
• 申請（專利權）人: 山東東阿阿膠股份有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29
• 代理公司: 北京和信華成知識產權代理事務所(普通合伙) 11390
• 代理人: 胡劍輝

技術領域

本發明涉及保健食品技術領域，具體的說，涉及一種具有溫和滋補功效的阿膠糕及其制備方法

背景技術

工作壓力的增大和生活節奏的加快，使得很多人長期處于亞健康狀態，以致內分泌失調、免疫力低下，并出現便秘等癥狀，需要進行溫和滋補。目前能夠進行溫和滋補的中藥很多，能夠作為日常服用、且服用方便的中藥成藥也很多，阿膠作為一名貴中藥，與人參、鹿茸并稱為中藥三寶，自古以來作為強身健體之佳品，是公認的補血圣藥。

很多人喜歡用阿膠滋補五臟、調養身體，因此，由阿膠制成的阿膠糕也是一種具有滋補功效的佳品。

但有人因體質較熱，服用阿膠后，會出現鼻腔、口唇等發生熱瘡，眼睛干燥、發紅等上火癥狀。因上火引起身體各部分不能夠正常調節，蒸發旺盛，所需生理水分嚴重不足，導致便秘。另外，阿膠中氨基酸的含量較高，吸收阿膠的營養成分要消耗一定的維生素，這也是上火的原因之一。阿膠糕為方便服用阿膠的方法之一。傳統阿膠糕在制作過程中加入性溫的輔料和糖分，多適合冬季服用，但在夏季服用則會導致上火癥狀。

考慮到上述需求和缺陷，本發明對傳統阿膠糕的配方進行改進，提供一種具有溫和滋補功效的阿膠糕及其制備方法。

發明內容

本發明的目的是提供了一種具有溫和滋補功效的阿膠糕及其制備方法。

本發明所述的阿膠糕，包括以下重量份數的原料：阿膠50-150份、黃明膠50-150份、黑芝麻100-300份、西瓜子仁80-200份、葵花籽仁50-150份、西洋參1-25份、紹酒200-400份。

另外，為改善風味，所述阿膠糕，還包括木糖醇；

所述木糖醇的重量份數為40-120份。

優選的，所述的阿膠糕由以下重量份數的原料組成：阿膠100-150份、黃明膠100-150份、黑芝麻200-300份、西瓜子仁80-160份、葵花籽仁60-140份、西洋參2-20份、木糖醇40-120份、紹酒200-300份。

其中，阿膠，補血滋陰，潤燥，止血。用于血虛萎黃、眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽，被譽為滋補養生的圣藥。

黃明膠味甘，性平，具有滋陰潤燥，養血止血、潤腸通便的功效。用于體虛便秘，腎虛遺精，吐血、嘔血，胎漏，崩漏。《本草匯言》稱“與阿膠仿佛通用，但其性平補，宜于虛熱者也”。

西瓜子仁味甘，性平。具有清肺化痰，和中潤腸，補血養血，補氣益氣的功效。西瓜子仁富含油脂，具有增進食欲的作用，能促進腸胃蠕動，同時對便秘也具有療效。其中含有的皂苷cucurbocitrin，具有降壓的作用，并能緩解急性膀胱炎的癥狀。

葵花籽仁味甘，性平。含有的亞油酸有益于保護心腦血管健康；豐富的微量元素使葵花籽具有預防貧血的作用；富含維生素E具有抗氧化的功效，可延緩衰老、防止色斑的生成；美國生物學證實葵花籽仁能治療抑郁癥、神經衰弱、失眠及各種心因性疾病，還能增強人的記憶力，另外，對癌癥、高血壓、心臟病等也有一定的療效。

西洋參具有補氣養陰，寧神益智，清熱生津的功效。用于氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥喉干。古語云：“西洋參性涼而補,凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”，故補而不燥是西洋參的特別之處。為保證口感和提高藥效，本發明的阿膠糕中西洋參以粉狀加入。

黑芝麻味甘，性平，具有滋養肝腎、養血潤燥、潤腸通便的作用，與此同時還有健腦益智，益壽延年的功效。

上述中藥協同作用，能夠益氣補血、寧神益智，清熱生津、養陰補腎，從而達到溫和滋補的目的。

本發明所述的阿膠糕可采用本領域常用的方法制備，如將阿膠采用紹酒熬開后加入其它配料制備。

特別的，本發明提供了上述阿膠糕的制備方法。

本發明所述的阿膠糕的制備方法，包括以下步驟：

(1)超微粉碎：稱量西洋參粉碎，得粉碎粒徑50-100μm的顆粒；

(2)化膠：將紹酒倒入熬煮容器中煮沸，取阿膠、黃明膠加入紹酒中，攪拌溶化；

(3)熬制：將膠液煮沸后加入西洋參粉，同一方向攪拌熬制膠液，直至膠液掛旗；

(4)混料：將黑芝麻、西瓜子仁、葵花籽仁加入熬制好的膠液中，攪拌混勻得混合糕。

本發明所述的方法，還包括將阿膠糕成型。

所述成型包括以下步驟：(5)進模：把熬制好的阿膠糕倒入模具中；(6)冷凍成型：冷凍溫度10℃以下，冷凍時間10-12小時，然后切塊，包裝，即得。