[發明專利]一種溫和滋補的阿膠糕及其制備方法

有效

• 申請號: 201410396509.2
• 申請日: 2014-08-13
• 公開（公告）號: CN104187631A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發明（設計）人: 秦玉峰;王東亮;鈐莉妍;和嫻嫻
• 申請（專利權）人: 山東東阿阿膠股份有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29
• 代理公司: 北京和信華成知識產權代理事務所(普通合伙) 11390
• 代理人: 胡劍輝

1.一種具有溫和滋補功效的阿膠糕，其特征在于，包括以下重量份數的原料：阿膠50-150份、黃明膠50-150份、黑芝麻100-300份、西瓜子仁80-200份、葵花籽仁50-150份、西洋參1-25份、紹酒200-400份。

2.如權利要求1所述的阿膠糕，其特征在于，所述的阿膠糕，還包括木糖醇。

3.如權利要求2所述的阿膠糕，其特征在于，所述木糖醇的重量份數為40-120份。

4.如權利要求1-3任一所述的阿膠糕，其特征在于，由以下重量份數的原料組成：阿膠100-150份、黃明膠100-150份、黑芝麻200-300份、西瓜子仁80-160份、葵花籽仁60-140份、西洋參2-20份、木糖醇40-120份、紹酒200-300份。

5.如權利要求1-4任一所述的阿膠糕的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)超微粉碎：稱量西洋參粉碎，得粉碎粒徑為50-100μm的顆粒；

(2)化膠：將紹酒倒入熬煮容器中煮沸，取阿膠、黃明膠加入紹酒中，攪拌溶化；

(3)熬制：將膠液煮沸后加入西洋參粉，同一方向攪拌熬制膠液，直至膠液掛旗；

(4)混料：將黑芝麻、西瓜子仁、葵花籽仁加入熬制好的膠液中，攪拌混勻得混合糕。

6.如權利要求5所述的阿膠糕的制備方法，其特征在于，還包括將阿膠糕成型。

7.如權利要求6所述的阿膠糕的制備方法，其特征在于，所述成型包括以下步驟：(5)進模：把熬制好的阿膠糕倒入模具中；(6)冷凍成型：冷凍溫度10℃以下，冷凍時間10-12小時，然后切塊，包裝，即得。

8.如權利要求5-7任一所述的阿膠糕的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)超微粉碎：稱量西洋參粉碎，得粉碎粒徑50-100μm的顆粒；

(2)化膠：將紹酒倒入熬煮容器中煮沸，取阿膠、黃明膠加入紹酒中，攪拌溶化；

(3)熬制：將膠液煮沸后加入西洋參粉，同一方向攪拌熬制膠液，直至膠液掛旗；

(4)混料：將黑芝麻、西瓜子仁、葵花籽仁加入熬制好的膠液中，攪拌混勻得混合糕；

(5)進模：把熬制好的阿膠糕倒入模具中；

(6)冷凍成型：冷凍溫度10℃以下，冷凍時間10-12小時，然后切塊，包裝，即得。

9.如權利要求5或8所述的阿膠糕的制備方法，其特征在于，步驟(2)中，還包括，將紹酒煮沸后加入木糖醇。

10.如權利要求5或8所述的阿膠糕的制備方法，其特征在于，步驟(3)中，所述膠液掛旗是將膠液熬制至含水量約12％-18％，即到達熬制終點。