[發明專利]一種除去游離脂肪酸的方法

在審

• 申請號: 201410395921.2
• 申請日: 2014-08-13
• 公開（公告）號: CN105463035A
• 公開（公告）日: 2016-04-06
• 發明（設計）人: 洪豐;李磊;姜元榮;李明
• 申請（專利權）人: 豐益(上海）生物技術研發中心有限公司
• 主分類號: C12P7/64
• 分類號: C12P7/64
• 代理公司: 上海智信專利代理有限公司 31002
• 代理人: 王潔

技術領域

本發明一種除去游離脂肪酸的處理方法，具體的涉及一種游離脂肪酸酯化的方法。

背景技術

油料自身含有的脂肪酶在油料收獲、儲藏及制油過程中易發生酶解反應，水解油料中的甘三酯，生成游離脂肪酸、單甘脂、甘二酯。油脂工業通常采用壓榨或浸出工藝從油料中獲得毛油，在制油過程中上述酶解產物也會進入毛油。過高的游離脂肪酸會嚴重影響油脂的儲藏穩定性和使用品質，如酸敗味、煙點低等問題。因此現代油脂精煉工業往往包括脫酸(游離脂肪酸脫除)工段。脫酸不僅影響到油脂的品質，更會影響油脂的精煉煉耗。因此針對不同的油脂選擇合適的脫酸工藝顯得尤為重要。目前油脂工業中常見的脫酸工藝包括：堿煉脫酸、物理脫酸、混合油堿煉脫酸。其工藝的優缺點見表1。

表1油脂工業常用脫酸工藝的優缺點

由表1可以看出，現行脫酸工藝仍然存在較多問題。如中性油損失大、處理條件劇烈(處理溫度高)、使用溶劑等。

隨著生物及其下游產業發展，上世紀80年代，酶法酯化脫酸作為一種新型的脫酸工藝應運而生。通過脂肪酶催化合成，使油脂中的游離脂肪酸和酰基受體(如甘油、乙醇、MG、DG等)發生酯化反應，生產相應脂類，降低油脂中的FFA。

Bhattacharyya等(Biorefiningofhighacidricebranoil.JournaloftheAmericanOilChemists’Society,1989.66(12):p.1809-1811.)首次將1,3定向脂肪酶(Mucormiehei)用于米糠油酶法脫酸。脫膠、脫蠟后的米糠油，在10％加酶量(以油重計)，化學計量的甘油添加量(以FFA計)，70℃，10mmHg的條件下，反應10h，FFA從30％降到3.6％，TAG含量由53.3％增加到80.3％。

Sengupta等(Sengupta,R.andD.K.Bhattacharyya,Acomparativestudybetweenbiorefiningcombinedwithotherprocessesandphysicalrefiningofhigh-acidmohuaoil.JournaloftheAmericanOilChemists’Society,1992.69(11):p.1146-1149.)采用脂肪酶(M.miehei)處理脫膠、脫色后的mohuaoil，在10％加酶量(以油重計)，化學計量的甘油添加量(以FFA計)，60℃，267Pa的條件下，反應20h，FFA從24.5％降到3.8％，TAG含量由65.6％上升到84.2％。

Kosugi等(Kosugi,Y.andN.Azuma,Continuousandconsecutiveconversionoffreefattyacidinricebranoiltotriacylglycerolusingimmobilizedlipase.AppliedMicrobiologyandBiotechnology,1994.41(4):p.407-412.)等采用連續的固定床反應器進行酶法酯化。以脫膠、脫蠟米糠油和甘油為反應底物，通過循環處理的方式，進行連續酶法酯化。經過1個月的反應，米糠油中的TG可以達到74％～88％。

JP198597639首次公開了酶法酯化減低高酸值油脂FFA的方法。通過過量添加甘油，可以生產富含MG的油脂，該油脂可直接作為乳化劑用于食品中。經過72h的酶法酯化，FFA可由41.1％降至12.6％。

CN201010189783公開了采用酶法酯化生產甘油二酯的方法。該專利以脫膠米糠油為底物，以甘油為酰基受體。加酶量為1％～12％，反應溫度35～90℃，反應時間1～14h。

CN102041167公開了采用酶法酯化處理毛葉山桐子油的方法。該專利以脫膠毛油和甘油為反應底物。在55～60℃，1200Pa，采用LipozymeRMIM酶法催化8h完成反應。

從以上的現有技術中可以看出，現有技術中的酯化方法，均存在酯化效率不高的問題，如酯化率低、酯化時間長，造成在實際的生產過程中應用性不高。

發明內容

本發明的第一目的在于獲得一種除去游離脂肪酸的方法，具體是可以提高游離脂肪酸酯化率的方法，該方法是對目前工藝進行改進，克服了目前使用脂肪酶作為催化劑游離脂肪酸與甘油反應效率不高、反應時間過長的問題，通過調整反應組合物尤其是通過調整反應物中水含量的途徑來提升脂肪酶催化去除游離脂肪酸的效率。