[發(fā)明專利]一種除去游離脂肪酸的方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201410395921.2
• 申請日: 2014-08-13
• 公開（公告）號: CN105463035A
• 公開（公告）日: 2016-04-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 洪豐;李磊;姜元榮;李明
• 申請（專利權(quán)）人: 豐益(上海）生物技術(shù)研發(fā)中心有限公司
• 主分類號: C12P7/64
• 分類號: C12P7/64
• 代理公司: 上海智信專利代理有限公司 31002
• 代理人: 王潔

1.一種除去游離脂肪酸或降低游離脂肪酸含量的方法，其特征在于，在脂肪酶存在下，使含有游離脂肪酸的組合物、甘油與水接觸，進(jìn)行反應(yīng)。

2.一種油脂處理方法，其特征在于，在脂肪酶存在下，使含有游離脂肪酸的油脂、甘油和水接觸，進(jìn)行反應(yīng)，優(yōu)選的，所述含有游離脂肪酸的油脂經(jīng)過脫色、脫膠、脫蠟、干燥、脫臭中一種或多種工藝處理。

3.如權(quán)利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述水來源于甘油和/或含有游離脂肪酸的組合物或含有游離脂肪酸的油脂。

4.如權(quán)利要求1或2所述的方法，其特征在于，在含有游離脂肪酸的組合物或含有游離脂肪酸的油脂、甘油進(jìn)行反應(yīng)前或反應(yīng)過程中，使所述含有游離脂肪酸的組合物或含有游離脂肪酸的油脂、脂肪酶、甘油與水接觸。

5.如權(quán)利要求1或2中所述的方法，其特征在于，所述的甘油為甘油水溶液，優(yōu)選的，所述甘油水溶液中甘油的濃度為5％～95％，優(yōu)選為25％～85％。

6.如權(quán)利要求1或2中所述的方法，其特征在于，所述的含有游離脂肪酸的組合物或含有游離脂肪酸的油脂中的水含量為0.05wt％～12wt％,優(yōu)選為0.20wt％～10.0wt％。

7.如權(quán)利要求1中所述的方法，其特征在于，所述的含游離脂肪酸的組合物為含有游離脂肪酸的油脂，優(yōu)選的，所述含有游離脂肪酸的油脂經(jīng)過脫色、脫膠、脫蠟、干燥、脫臭中一種或多種工藝處理。

8.如權(quán)利要求1或2中所述的方法，其特征在于，以所述含有游離脂肪酸的組合物或含有游離脂肪酸的油脂、甘油與水的重量計(jì)，水的重量含量為0.05％wt～11.26％wt，優(yōu)選為0.20％～9.38％，更優(yōu)選反應(yīng)組合物中的水活度為0.2以下。

9.如權(quán)利要求1或2中所述的方法，其特征在于，所述的游離脂肪酸與甘油的摩爾比為1:1～5:1，優(yōu)選為2:1～5:1，和/或所述的脂肪酶為油重的0.5％～10％，優(yōu)選的，所述的脂肪酶選自固定化的脂肪酶。

10.一種油脂組合物，所述的油脂組合物中，包括甘油三酯，游離脂肪酸，脂肪酶和甘油，其中所述的組合物中含有0.05wt％～11.26wt％的水分，優(yōu)選含水量為0.20wt％～9.38wt％，更優(yōu)選水活度為0.2以下。