[發明專利]適用于饅頭機的微沸蒸制方法及相應的饅頭機

有效

• 申請號: 201410393615.5
• 申請日: 2014-08-12
• 公開（公告）號: CN105326337B
• 公開（公告）日: 2017-12-26
• 發明（設計）人: 朱澤春;毛樹海
• 申請（專利權）人: 九陽股份有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J36/26
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及廚房電器領域，尤其涉及一種適用于饅頭機的微沸蒸制方法及相應的饅頭機。

背景技術

隨著經濟的發展，越來越多的廚房勞動轉由小家電來完成。饅頭作為中國傳統主食，制作工藝相比于米飯而言更為復雜，因此，在市場上一直沒有相關的家用饅頭機出現。多篇專利中記載了一種家用饅頭機，該類型饅頭機包括可盛水的外桶及設于外桶內的內桶，內桶與外桶間設一支撐座。進一步，相關的饅頭機也出現在了市場上。但是，由于家用饅頭機產生的歷史較短，整個社會對其投入的研發精力較少，現有的家用饅頭機在使用過程中，還存在各種各樣的問題，比如:現有的饅頭機會于廚房中排出大量的蒸汽，而現在中國廚房通常較小，大量蒸汽會影響廚房中各種電器的使用壽命，若在烹飪過程中皆打開油煙機，又會浪費能量。

發明內容

基于上述情況，本發明提供一種適用于饅頭機的微沸蒸制方法，使得饅頭機排出的蒸汽量變少。

為達到上述目的，本發明采用的技術方案為：一種適用于饅頭機的微沸蒸制方法，所述饅頭機包括烹飪腔、可檢測所述烹飪腔內溫度的溫度傳感器、可向所述烹飪腔內提供蒸汽的加熱裝置及控制模塊，其特征在于，包括如下步驟：

（一）預加熱模式：當所述烹飪腔內面團需要蒸制時，所述控制模塊控制所述加熱裝置以第一功率加熱，所述第一功率范圍為500W-1300W；

（二）微沸模式：當所述控制模塊通過所述溫度傳感器檢測到烹飪腔內溫度高于第一溫度時，控制所述加熱裝置以第二功率加熱，其中，所述第二功率范圍為100W到450W，第一溫度范圍為85度到99度；

（三）當所述控制模塊通過所述溫度傳感器檢測到烹飪腔內溫度低于第一溫度時，進入步驟（一）；

（四）當加熱時長達到第一時長，停止加熱流程或進入步驟（五）；

（五）保溫模式：所述控制模塊控制所述加熱模塊以第二功率間斷加熱。

本發明的第一優選方案為：預加熱前，所述加熱裝置內水的溫度范圍為15度到45度。在該溫度范圍內，饅頭機的烹飪效果更好。

本發明的第二優選方案為：所述第一溫度范圍為96度到99度。在該溫度范圍內，烹飪出的饅頭口感好且烹飪速度快。

本發明的第三優選方案為：所述加熱裝置內加水量的適宜范圍為50g到300g。采用本方案，可避免水被燒干且避免加熱過多的水浪費能量。

本發明的第四優選方案為：所述控制模塊通過可控硅改變所述加熱模塊的加熱功率。采用可控硅控制，控制安全且響應速度快。

本發明的第五優選方案為：一種饅頭機，包括烹飪腔、向所述烹飪腔提供蒸汽的加熱裝置、測所述烹飪腔溫度的溫度傳感器、控制模塊，所述加熱裝置包括蓄水箱及設于所述蓄水箱上的發熱盤，其特征在于：所述發熱盤串聯可控硅后連接交流電源，所述控制模塊的第一輸出端連接所述可控硅G極，所述控制模塊的第一輸入端連接有檢測電網電壓的過零電路，其中，所述控制模塊改變第一輸出端的輸出頻率改變可控硅的導通率。采用本方案能進行頻繁通斷，功率無法平穩輸出；相比于繼電器而言，噪聲小、使用壽命長。

本發明的第六優選方案為：所述第一輸出端通過放大電路連接所述可控硅G極。采用本方案，保證了驅動信號的準確傳遞，使得可控硅工作更為可靠。

本發明的第七優選方案為：所述可控硅的T1連接第一電阻一端，所述第一電阻另一端連接第一電容一端，所述第一電容另一端連接所述可控硅的T2。采用本方案，可防止可控硅誤導通，進一步增強饅頭機的工作穩定性。

本發明的第八優選方案為：所述溫度傳感器設于所述烹飪腔內壁。于此處測溫度，使得溫度測定更為準確。

本發明的技術優勢在于：基于烹飪腔的結構，匹配設計相應的控制方法，當水箱內水溫達到一定程度時，即采用小功率加熱。這樣即保證了饅頭處于被烹飪狀態，又保證了饅頭機不會釋放出大量蒸汽污染烹飪腔外部環境，還可以節約能量。

附圖說明

為了更清楚地說明本發明實施例中的技術方案，下面將對實施例描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本發明的一些實施例，對于本領域普通技術人員而言，在不付出創造性勞動的前提下，亦可根據下述附圖獲得其他的附圖。

圖1為實施例1 的饅頭機內部電路示意圖。

圖2為實施例1的放大帶路與可控硅電路原理圖。

圖3為實施例1的過零電路原理圖。

圖4為實施例1的溫度檢測電路原理圖。

圖5為實施例1的整機結構示意圖。