[發明專利]一種速凍水餃皮及其制作方法在審
| 申請號： | 201410393064.2 | 申請日： | 2014-07-31 |
| 公開（公告）號： | CN105309858A | 公開（公告）日： | 2016-02-10 |
| 發明（設計）人： | 遲桂麗;曲永勝;張山山;遲紅江;徐海果 | 申請（專利權）人： | 威海紅印食品科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/09 | 分類號： | A23L1/09;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 264205 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 速凍 水餃 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種速凍水餃皮及其制作方法，該特征是以小麥粉、土豆變性淀粉、魔芋改良劑為原料，經混合后加水、加工調制面團、切塊壓制而成，其組分的重量份為：小麥粉40-47份，水46-49份，土豆變性淀粉4-9份，魔芋改良劑2-5份。
2.根據權利要求1所述的一種速凍水餃皮及其制作方法，其特征在于所述的魔芋改良劑由魔芋粉、麥芽糖粉、食鹽和維生素C混合而成，其組分的重量份為：魔芋粉40-60份，麥芽糖粉20-30份，食鹽1-5份，維生素C0.1-1份。
3.根據權利要求1所述的一種速凍水餃皮及其制作方法，其特征在于將所制得的魔芋改良劑2-5份加入小麥粉40-47份、土豆變性淀粉4-9份，經混合后加水46-49份，再進行攪拌后反復進行揉捏調制，直至調制成光滑的面團。
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