[發明專利]粉末性復配涼味劑的制備方法

有效

• 申請號: 201410393060.4
• 申請日: 2014-08-11
• 公開（公告）號: CN104146194A
• 公開（公告）日: 2014-11-19
• 發明（設計）人: 郭希凱;金勁松;王廣強;朱俊峰;趙彬;張翼軫;唐繼光;劉德娟;張玉蓮;凡雪雪
• 申請（專利權）人: 安徽豐樂香料有限責任公司
• 主分類號: A23L1/03
• 分類號: A23L1/03;A61K47/10;A61K47/18;A61K47/44;A61K47/14;A61K47/02;A61K47/36;A61K47/38;A61K47/26;A61K8/34;A61K8/42;A61K8/92;A61K8/37
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發明涉及一種涼味劑的制備方法，具體涉及一種粉末性復配涼味劑的制備方法。

背景技術

涼味劑，比如薄荷醇，由于能賦予產品清涼、新鮮的感覺，將薄荷醇進一步與其他涼味劑復配，能夠產生更持久的清涼感覺，廣泛用于食品、飲料、糖果、化妝品、煙制品、醫藥等行業。

公開號為CN1942105A的專利文獻(公開日為2007年04月04日)公開了一種清涼組合物，這些組合物包含薄荷醇與至少一種天然提取物及性質相同組分的復合物。該技術方案在產生清涼感的同時,通過降低薄荷醇的使用量，使其與別的成分混合以消除產品的薄荷味。

公開號為CN103168907A的專利文獻(公開日為2013年06月26日)中也公開了一種清涼組合物，所述組合物包括基質、選自薄荷醇等的清涼劑、選自圣草酚、高圣草酚、橙皮素和它們的混合物的清涼增強組合物。在該文獻中，為了增加清涼感，添加了額外的口味補充劑。

雖然上述現有技術公開了一些復配涼味劑，能夠滿足一定的需要，但這些仍存在一定的缺陷：比如薄荷腦與其他涼味劑成分混配接觸后容易產生低共熔現象；另外，薄荷腦與其他涼味劑(比如椒樣薄荷油、戊二酸薄荷酯)混合后呈液態，導致在使用時很不方便。

因此，對于復配涼味劑仍存在進一步的需求，這也是該技術領域內的研究熱點和重點之一，更是本發明得以完成的動力和出發點所在。

發明內容

為了克服現有技術存在的上述缺陷，本發明人在進行了大量的深入研究之后，從而完成了本發明。

本發明通過以下技術方案實現，一種粉末性復配涼味劑的制備方法，包括如下步驟：

步驟一、將涼味劑A與涼味劑B混合，并加熱至溶解狀態，獲得混合物C；所述涼味劑A為薄荷腦，所述涼味劑B選自N-乙基-2-異丙基-5-甲基環己烷基甲酰胺(WS-3)、N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺(WS-23)、N-(乙氧羰基甲基)-對薄荷烷-3-甲酰胺(WS-5)、椒樣薄荷油、戊二酸薄荷酯中的至少一種。

步驟二、將助懸劑溶解在水中，加熱使溶液透明，得到混合物D；

步驟三、將氯化鈣溶解在水中，得到溶液E；

步驟四、將所述混合物C緩慢倒入保溫的所述混合物D中，并充分攪拌，形成懸濁液F；

步驟五、將所述懸濁液F緩慢倒入攪拌狀態下的所述溶液E中，得到膠體混合物G；

步驟六、將所述膠體混合物G經過膠體磨研磨勻質后，再經噴霧干燥，即得粉末性復配涼味劑。

優選的，步驟一中，所述涼味劑A與涼味劑B的重量比為(1.5-3.5):(1.5-3.5)，進一步優選1:1。

優選的，步驟二中，所述助懸劑選自海藻酸鈉、蔗糖單酯、CMC-Na(即：羧甲基纖維素鈉)、可溶性淀粉中的至少一種。

優選的，所述助懸劑與所述薄荷腦的重量比為(1.5-2.5):(1.5-3.5)，進一步優選2:2.5。

優選的，步驟二中，所述混合物D中助懸劑的質量體積濃度為0.1-1％，更優選0.5％。

優選的，所述氯化鈣與所述薄荷腦的重量比為(1.5-2.5):(1.5-3.5)，更優選2:2.5。

優選的，步驟三中，所述溶液E中氯化鈣的質量體積濃度為0.2-0.8％，更優選0.4％。

優選的，步驟四中，所述保溫的溫度為35-45℃，更優選40℃。

優選的，步驟五中，所述攪拌的轉速為120-170r/min，更優選150r/min。

與現有技術相比，本發明的有益效果如下：本發明以薄荷腦與其它常見的涼味劑為原料，采用微膠囊技術使用可食用的物質為壁材對涼味劑進行包裹，再利用噴霧干燥技術，使液態的涼味劑變成粉末狀態，從而使得使用更方便，而且克服了薄荷腦與其他涼味劑成分混合后低共熔的現象，另外，本發明提供的粉末性復配涼味劑涼感持久，沒有使用額外的口味增強劑，對人體安全無副作用，可廣泛用于食品、飲料、糖果、化妝品、醫藥等行業。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明進行詳細說明。以下實施例將有助于本領域的技術人員進一步理解本發明，但不以任何形式限制本發明。應當指出的是，對本領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明構思的前提下，還可以做出若干變形和改進。這些都屬于本發明的保護范圍。

實施例1

本實施例涉及一種粉末性復配涼味劑的制備方法，包括以下步驟：

步驟(1)、將2.5g薄荷腦與2.5g涼味劑N-乙基-2-異丙基-5-甲基環己烷基甲酰胺(WS-3)混合，加熱呈溶解狀態，獲得混合物a；