[發(fā)明專利]甜木薯全粉的生產(chǎn)制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410391720.5 | 申請日： | 2014-08-11 |
| 公開（公告）號： | CN104172018A | 公開（公告）日： | 2014-12-03 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 古碧;謝彩鋒;李凱 | 申請（專利權(quán)）人： | 廣西大學(xué) |
| 主分類號： | A23L1/214 | 分類號： | A23L1/214;A23P1/06 |
| 代理公司： | 北京科億知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 湯東鳳 |
| 地址： | 530004 廣西壯族*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 木薯 生產(chǎn) 制作方法 | ||
1.一種甜木薯全粉的生產(chǎn)制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)鮮木薯洗凈、去除外表皮；所述新鮮木薯是指收獲48小時內(nèi)的木薯；
(2)使用破碎設(shè)備對(1)所述的鮮木薯進行破碎獲得木薯粒，所述木薯粒粒度≤3mm；
(3)將(2)所述木薯粒自然曬干或在40℃～50℃通風干燥，曬干或干燥后木薯粒水分含量≤15％；
(4)將(3)所述的干木薯粒先后進行一級粉碎和二級粉碎，木薯粒一級粉碎使用干磨機處理，過50～70目篩通過率99％；二級粉碎其100目篩通過率為100％，最終獲得木薯全粉產(chǎn)品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種甜木薯全粉的生產(chǎn)制作方法，其特征在于：新鮮木薯外表的去除前，先進行洗滌，洗滌耗水量與鮮木薯質(zhì)量比為1：2.0-3.4。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種甜木薯全粉的生產(chǎn)制作方法，其特征在于：鮮木薯外表皮去除率超過99.9％。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種甜木薯全粉的生產(chǎn)制作方法，其特征在于：所述木薯全粉水分含量≤15％，灰分對干物質(zhì)含量≤3.0％，膳食纖維≥0.5％，以HCN計的氫氰酸≤10.0mg/kg，以Cd計的鎘總含量≤0.05mg/kg，以As計的總含量≤0.4mg/kg，鉛總含量≤0.2mg/kg，汞含量≤0.01mg/kg，其他污染物限量和農(nóng)藥最大殘留限量分別符合GB?2762和GB?2763規(guī)定。
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