[發明專利]甜木薯全粉的生產制作方法

在審

• 申請號: 201410391720.5
• 申請日: 2014-08-11
• 公開（公告）號: CN104172018A
• 公開（公告）日: 2014-12-03
• 發明（設計）人: 古碧;謝彩鋒;李凱
• 申請（專利權）人: 廣西大學
• 主分類號: A23L1/214
• 分類號: A23L1/214;A23P1/06
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

1.一種甜木薯全粉的生產制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)鮮木薯洗凈、去除外表皮；所述新鮮木薯是指收獲48小時內的木薯；

(2)使用破碎設備對(1)所述的鮮木薯進行破碎獲得木薯粒，所述木薯粒粒度≤3mm；

(3)將(2)所述木薯粒自然曬干或在40℃～50℃通風干燥，曬干或干燥后木薯粒水分含量≤15％；

(4)將(3)所述的干木薯粒先后進行一級粉碎和二級粉碎，木薯粒一級粉碎使用干磨機處理，過50～70目篩通過率99％；二級粉碎其100目篩通過率為100％，最終獲得木薯全粉產品。

2.根據權利要求1所述的一種甜木薯全粉的生產制作方法，其特征在于：新鮮木薯外表的去除前，先進行洗滌，洗滌耗水量與鮮木薯質量比為1：2.0-3.4。

3.根據權利要求1所述的一種甜木薯全粉的生產制作方法，其特征在于：鮮木薯外表皮去除率超過99.9％。

4.根據權利要求1所述的一種甜木薯全粉的生產制作方法，其特征在于：所述木薯全粉水分含量≤15％，灰分對干物質含量≤3.0％，膳食纖維≥0.5％，以HCN計的氫氰酸≤10.0mg/kg，以Cd計的鎘總含量≤0.05mg/kg，以As計的總含量≤0.4mg/kg，鉛總含量≤0.2mg/kg，汞含量≤0.01mg/kg，其他污染物限量和農藥最大殘留限量分別符合GB?2762和GB?2763規定。