[發(fā)明專利]一種百合土豆方便面

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410388177.3
• 申請日: 2014-08-08
• 公開（公告）號: CN104256363A
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 魏淑敏
• 申請（專利權(quán)）人: 魏淑敏
• 主分類號: A23L1/162
• 分類號: A23L1/162;A23L1/214;A23L1/217;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明主要涉及方便面面餅及其制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種百合土豆方便面。

背景技術(shù)

????方便面是現(xiàn)代人們經(jīng)常代替主食的一種方便食品，其口感好，食用方法簡單，而市場上的方便面多是油炸的，也具有保健功效，經(jīng)常食用并不能使人體健康，且容易發(fā)胖。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種百合土豆方便面及其制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種百合土豆方便面，由以下重量份原料制成：土豆200-220、山藥50-60、小麥粉280-300、乳粉30-40、紅棗漿50-60、乳酸菌2-3、百合10-12、五味子4-5、白術(shù)3-4、銀杏葉4-5、番紅花4-5、黃蜀葵花1-2、荷葉適量、食鹽適量、營養(yǎng)添加劑13-14、水適量：

營養(yǎng)添加劑，由以下重量份原料制成：魚膠粉10-15、麥麩55-60、薏仁油0.5-1、葡萄籽5-6、黃連花3-4、薄荷5-6、菠蘿葉2-3、玫瑰草1-2、水適量；

營養(yǎng)添加劑的制備方法，（1）將麥麩洗凈，瀝干水后與薏仁油混合倒入鍋中，加熱炒至麥麩出香，將麥麩碾磨成粉末備用；

（2）將葡萄籽、黃連花、薄荷、菠蘿葉、玫瑰草用5-9倍量的水提取，將所得提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；

（3）將麥麩粉、中藥粉、魚膠粉合并，拌勻即得營養(yǎng)添加劑。

一種百合土豆方便面的制備方法，包括以下步驟：

（1）將土豆、山藥洗凈，去皮后切成塊，用荷葉包裹好放入烤箱中烤熟，取出土豆、山藥，曬干后碾磨成粉備用；

（2）將紅棗漿放入鍋中，煮沸后，倒入乳粉，不斷攪拌，得到濃漿后，冷卻至30-35℃，加入乳酸菌，混勻后發(fā)酵10-12小時，得到紅棗酸奶備用；

（3）將百合、五味子、白術(shù)、銀杏葉、番紅花、黃蜀葵花用5-9倍量的水提取，得到提取液備用；

（4）將步驟1中粉、紅棗酸奶、提取液與剩余原料中除水、荷葉外的其他食用成分合并，加適量水，充分?jǐn)嚢瑁湃敕奖忝鏅C(jī)中制成方便面面餅，放在炭火上烤至酥脆，包裝即可。

本發(fā)明的優(yōu)點是：本發(fā)明公開了一種百合土豆方便面，用土豆、山藥作為主原料，有很好的營養(yǎng)，吃后不易發(fā)胖，百合、五味子、白術(shù)、銀杏葉等提取物有增強(qiáng)細(xì)胞活力、養(yǎng)血活血、補(bǔ)益五臟等作用，營養(yǎng)健康。

具體實施方式

一種百合土豆方便面，由以下重量份（Kg）原料制成：土豆200、山藥50、小麥粉280、乳粉30、紅棗漿50、乳酸菌2、百合10、五味子4、白術(shù)3、銀杏葉4、番紅花4、黃蜀葵花1、荷葉適量、食鹽適量、營養(yǎng)添加劑13、水適量：

營養(yǎng)添加劑，由以下重量份（Kg）原料制成：魚膠粉10、麥麩55、薏仁油0.5、葡萄籽5、黃連花3、薄荷5、菠蘿葉2、玫瑰草1、水適量；

營養(yǎng)添加劑的制備方法，（1）將麥麩洗凈，瀝干水后與薏仁油混合倒入鍋中，加熱炒至麥麩出香，將麥麩碾磨成粉末備用；

（2）將葡萄籽、黃連花、薄荷、菠蘿葉、玫瑰草用5倍量的水提取，將所得提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；

（3）將麥麩粉、中藥粉、魚膠粉合并，拌勻即得營養(yǎng)添加劑。

一種百合土豆方便面的制備方法，包括以下步驟：

（1）將土豆、山藥洗凈，去皮后切成塊，用荷葉包裹好放入烤箱中烤熟，取出土豆、山藥，曬干后碾磨成粉備用；

（2）將紅棗漿放入鍋中，煮沸后，倒入乳粉，不斷攪拌，得到濃漿后，冷卻至30℃，加入乳酸菌，混勻后發(fā)酵10小時，得到紅棗酸奶備用；

（3）將百合、五味子、白術(shù)、銀杏葉、番紅花、黃蜀葵花用5倍量的水提取，得到提取液備用；

（4）將步驟1中粉、紅棗酸奶、提取液與剩余原料中除水、荷葉外的其他食用成分合并，加適量水，充分?jǐn)嚢瑁湃敕奖忝鏅C(jī)中制成方便面面餅，放在炭火上烤至酥脆，包裝即可。