[發明專利]一種何首烏菊花薏米餅及其制備方法有效

申請號：	201410388000.3	申請日：	2014-08-05
公開（公告）號：	CN104126636A	公開（公告）日：	2014-11-05
發明（設計）人：	彭婷婷	申請（專利權）人：	彭婷婷
主分類號：	A21D13/08	分類號：	A21D13/08;A21D2/36;A23L1/29
代理公司：	無	代理人：	無
地址：	246009 安徽省安慶市***	國省代碼：	安徽;34
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種何首烏菊花薏米及其制備方法
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【說明書】：

技術領域

本發明涉及一種保健食品的配方及制備方法，具體是一種何首烏菊花薏米餅及其制備方法。

背景技術

目前市面上的餅干里添加了大量的蜂蜜、白砂糖等原料，含糖量較高，故而糖尿病人和三高人群忌食，也有部分無糖餅干適合糖尿病人和三高人群食用，但是其口味不佳、僅僅具有飽腹作用，而沒有任何保健調理作用；蓮藕性寒，有通氣利水、養胃生津，疏導關竅之功效，對于防止高血壓有很好的效果；蓮子所含的非結晶形生物堿N-9有降血壓的作用，蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含的氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用；山楂具有降血脂、血壓、強心、抗心率不齊等作用；同時，山楂也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥；何首烏有生首烏和制首烏之分，制首烏補肝腎、益精血、烏須發、強筋骨的功效，何首烏、菊花、烏龍茶水煎后服用對于肝腎陰虛型高血壓有降壓降脂效果；石楠葉、川穹、白芷、天麻、女貞子磨粉沖泡代茶飲用可以有效環節高血壓引起的頭疼，且天麻、川穹具有降壓作用；木糖醇原產于芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出來的一種具有營養價值的天然植物甜味劑，木糖醇溶于水吸熱、食用時口感清涼、且不致齲齒也適合糖尿病使用，木糖醇是人體糖類代謝的中間體，在體內缺少胰島素影響糖代謝情況下，無須胰島素促進，木糖醇也能透過細胞膜，被組織吸收利用，促進肝糖元合成，供細胞以營養和能量，且不會引起血糖值升高，消除糖尿病人服用后的三多癥狀(多食、多飲、多尿)，是最適合糖尿病患者食用的營養性的食糖代替品，木糖醇能促進肝糖元合成，血糖不會上升，對肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，治療乙型遷延性肝炎，乙型慢性肝炎及肝硬化有明顯療效，是肝炎并發癥病人的理想輔助藥物。

發明內容

本發明的目的在于提供一種能夠降壓降脂、緩解高血壓引起的頭疼、適合糖尿病及三高人群食用的何首烏菊花薏米餅及其制備方法，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種何首烏菊花薏米餅，按照重量份的原料包括：糯米粉35～45份、薏米粉25～35份、何首烏6～10份、菊花6～10份、石楠葉1～3份、川穹1～2份、白芷1～2份、天麻1～2份、女貞子1～2份、炒麥芽2～6份、烏龍茶1～3份、蓮子6～10份、蓮藕10～20份、山楂6～10份、木糖醇15～25份、山茶油5～9份、小蘇打0.3～0.5份。

作為本發明進一步的方案：所述的何首烏菊花薏米餅，按照重量份的原料包括：糯米粉40份、薏米粉30份、何首烏8份、菊花8份、石楠葉2份、川穹1.5份、白芷1.5份、天麻1.5份、女貞子1.5份、炒麥芽4份、烏龍茶2份、蓮子8份、蓮藕15份、山楂8份、木糖醇20份、山茶油7份、小蘇打0.4份。

作為本發明再進一步的方案：所述蓮子為干蓮子，所述何首烏為制首烏。

所述的何首烏菊花薏米餅的制備方法，包括以下步驟：

(1)原料處理：糯米粉、薏米粉過篩備用；何首烏、菊花、石楠葉、川穹、白芷、天麻、女貞子、炒麥芽、烏龍茶、熬湯備用，木糖醇、小蘇打溶解于水中備用，蓮子去芯備用；

(2)加壓蒸煮：將蓮子、置于高壓蒸煮鍋內蒸煮30～50分鐘，條件為表壓120～150千帕；

(3)粉碎：將蓮藕、山楂同煮過的蓮子置于粉碎機中粉碎、混合；

(4)調制面團及靜置放：將糯米粉和薏米粉混勻，加入水、熬制好的湯、木糖醇和小蘇打，面團調制好后靜置16-24分鐘；

(5)制餡：將煮過的菊花撈出瀝干，放入蓮藕、蓮子和山楂的混合物中混合均勻；

(6)包餡：將面團揪成面劑子，包入餡料，搓成團按壓成坯；

(7)成型：進一步利用餅干模具將面坯壓制成各種形狀的餅干坯；

(8)烘烤：將餅干坯子送入隧道式烤爐內烘烤，入爐端溫度140～160℃，出爐端溫度230～250℃，烘烤時間5～7分鐘；

(9)冷卻與包裝：餅干出爐后在烤盤上自然冷卻，待溫度降至50℃以下時，經包裝即可成品。