[發(fā)明專利]一種低糖健胃無核曹杏脯的制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410387605.0 | 申請日： | 2014-08-07 |
| 公開（公告）號： | CN104186892A | 公開（公告）日： | 2014-12-10 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 馮建民 | 申請（專利權(quán)）人： | 馮建民 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 744400 甘肅省平?jīng)鍪徐`臺縣*** | 國省代碼： | 甘肅;62 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 低糖 健胃 無核 杏脯 制作方法 | ||
1.一種低糖健胃無核曹杏脯的制作方法，其特征在于：所述低糖健胃無核曹杏脯，以去核后的鮮曹杏果實為原料，經(jīng)清洗、漂燙、一次滲糖、一次糖漬、二次滲糖、二次糖漬、瀝糖、整形、烘制、包裝而制成；?
本發(fā)明所述低糖健胃無核曹杏脯的制作方法，包括新鮮曹杏果實的采摘、篩選、去核，與現(xiàn)有技術(shù)不同的是還包括如下步驟：?
①清洗：加入的自來水體積為盛裝自來水容器的三分之二，然后通過兩手對池內(nèi)的鮮曹杏果實進(jìn)行攪拌，使其充分清洗，然后瀝去池內(nèi)的污水，撈出其果實進(jìn)行晾干；?
②漂燙：用沸水將晾干水分的無核新鮮曹杏果實煮10-20min，然后撈起來放入清水中漂洗8min；?
③一次滲糖：將煮熟、漂洗后的曹杏果實裝入網(wǎng)袋，投入到糖液濃度為350g/L的真空浸漬罐中，抽真空，使其真空度達(dá)0.076MPa，保持9-11min，然后破真空，如此反復(fù)2次；?
④一次糖漬：將真空滲糖后的曹杏果實加水進(jìn)行糖漬15-20min。?
⑤二次滲糖：將一次糖漬后的曹杏果實投入到裝有糖濃度為560g/L的第二個真空浸漬罐中，抽真空，使其真空度達(dá)到0.076MPa，保持10min，然后破真空，如此反復(fù)2次；?
⑥二次糖漬：將二次滲糖后的曹杏果實加水進(jìn)行糖漬15-20min；?
⑦瀝糖：將二次糖漬后的曹杏果實放入電動瀝水機中，瀝去糖液，然后將瀝水后的果實整形成球狀；?
⑧烘制：將整形后的果實放在不銹鋼網(wǎng)上，送入烘房內(nèi)干燥，干燥好后對其進(jìn)行包裝即可。?
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種低糖健胃無核曹杏脯的制作方法，其特征在于：所述的干燥前期溫度控制在48℃-52℃，待果實半干時，再將溫度提高到54℃-57℃，直到干燥好的果脯不粘手。?
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