[發明專利]從蛋黃粉提取蛋黃油、卵磷脂和蛋黃蛋白多肽粉的方法

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• 申請號: 201410387475.0
• 申請日: 2014-08-06
• 公開（公告）號: CN104194927A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發明（設計）人: 趙國斌;黃宓蘭;丁燕
• 申請（專利權）人: 大連卓爾高科技有限公司
• 主分類號: C11B1/10
• 分類號: C11B1/10;C07F9/10;A23J1/08
• 代理公司: 大連萬友專利事務所 21219
• 代理人: 王發

1.從蛋黃粉提取蛋黃油、卵磷脂和蛋黃蛋白多肽粉的方法，包括以下步驟：

a.取蛋黃粉與填料均勻混合放入萃取釜物料桶中，蛋黃粉與填料的體積比為1:2，用增壓泵不間斷的將40℃以上的CO₂打入萃取釜中，開始連續萃取，萃取釜溫度為40℃-49℃，壓力為25MPa-32MPa，分離釜溫度為40℃-56℃，壓力為6MPa-9MPa，連續萃取180分鐘-240分鐘萃取出蛋黃油，收集分離釜中的蛋黃油，物料桶內為脫油蛋黃粉；

b.將萃取釜物料桶中的脫油蛋黃粉與填料分離，脫油蛋黃粉與濃度為80％-98％的食用乙醇溶液混合，充分攪拌提取40分鐘-140分鐘；

c.采用減壓過濾器對混合溶液進行抽濾，過濾孔徑為10微米-25微米，得到乙醇提取液，將濾渣收集待用；

d.對步驟c中的乙醇提取液進行減壓蒸餾濃縮，并干燥處理，得到卵磷脂；對步驟c中的濾渣用真空干燥機干燥，揮發殘留乙醇，得到粗蛋白質粉；

e.將步驟d中的粗蛋白質粉，研磨，過篩，得到蛋白質粉；每100g蛋白質粉加1900毫升水，室溫攪拌30分鐘使蛋白液混合均勻；

f.將步驟e得到的蛋白液預熱到37℃-45℃，用2mol/L的氫氧化鈉調節pH值為8.1，加入重量為粗蛋白質粉重量1％-5％的胰蛋白酶進行水解3小時-4.5小時，反應結束后90℃下10分鐘滅菌，冷卻到室溫調整pH值到9；

g.通過普通濾紙過濾，以減少雜質對膜的污染，留存濾液待用；

h.對步驟g中的濾液采用孔徑為0.45μm的微孔過濾膜進行過濾，輔助使用抽真空設備加快料液通過微濾膜的速度，留存濾液待用；

i，使用超濾裝置對步驟h中的濾液過濾，操作壓力0.2Mpa；操作溫度為室溫；膜通量為25mL/h，留存濾液待用。

j.取步驟i中的濾液，經過納濾裝置過濾，納濾膜的有效膜面積為0.4m²，純水通量為6-8L/h，用300Da截留分子量的納濾膜進行處理，得到截留物；

k.將截留的物質冷凍干燥，超微粉碎，1000目，得到蛋黃蛋白多肽粉。

2.如權利要求1所述的從蛋黃粉提取蛋黃油、卵磷脂和蛋黃蛋白多肽粉的方法，其特征在于：步驟d中采用旋轉蒸發儀或真空蒸發系統對乙醇提取液進行處理。

3.如權利要求1所述的從蛋黃粉提取蛋黃油、卵磷脂和蛋黃蛋白多肽粉的方法，其特征在于：步驟a中填料材質為不銹鋼，填料規格為：CS-E-3、CS-E-5、CS-E-8、CS-E-10。

4.如權利要求1所述的從蛋黃粉提取蛋黃油、卵磷脂和蛋黃蛋白多肽粉的方法，其特征在于：步驟b中萃取釜溫度為46℃，萃取釜壓力為30MPa，分離釜溫度為51℃，分離釜壓力為7.5MPa。

5.如權利要求1所述的從蛋黃粉提取蛋黃油、卵磷脂和蛋黃蛋白多肽粉的方法，其特征在于：步驟d中的減壓過濾器為不銹鋼抽濾裝置，過濾孔徑為20微米。

6.如權利要求1所述的從蛋黃粉提取蛋黃油、卵磷脂和蛋黃蛋白多肽粉的方法，其特征在于：將步驟f中蛋白液預熱溫度為37℃，加入蛋白酶重量為粗蛋白質粉重量的1％。