[發明專利]一種FD蘋果生產工藝在審
| 申請號： | 201410385421.0 | 申請日： | 2014-08-06 |
| 公開（公告）號： | CN104207046A | 公開（公告）日： | 2014-12-17 |
| 發明（設計）人： | 武玉勝 | 申請（專利權）人： | 武玉勝 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212;A23L3/44 |
| 代理公司： | 南京瑞弘專利商標事務所(普通合伙) 32249 | 代理人： | 趙梅 |
| 地址： | 221733 *** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 fd 蘋果 生產工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種FD蘋果生產工藝，其特征在于，包括如下步驟：
步驟一、選擇外皮色澤紅色或淺紅色的紅富士蘋果，無碰傷、無腐爛，放入清水里浸泡1～1.5h，之后消毒、清洗；
步驟二、消毒清洗后的蘋果置于桌面上進行人工去皮去核，修去蘋果兩端的根和蒂，修去斑點、變色、缺陷；同時用鹽水浸泡蘋果護色；
步驟三、將修整后的蘋果消毒、清洗，挑揀出殘留的核、皮、雜質；
步驟四、用切丁機將蘋果切片，厚度為5～6mm；之后自然瀝水至不連續滴水；
步驟五、稱重、排盤，每盤5kg，冷凍，進入真空冷凍干燥爐至蘋果切片含水量在5％以下，之后出爐裝箱。
2.根據權利要求1所述的FD蘋果生產工藝，其特征在于，步驟二所述鹽水濃度為2～4wt％。
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