[發(fā)明專利]一種金銀花碧根果的制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410385015.4
• 申請日: 2014-08-06
• 公開（公告）號: CN104146293A
• 公開（公告）日: 2014-11-19
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 牛超峰;章燎源
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽三只松鼠電子商務(wù)有限公司
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品生產(chǎn)加工技術(shù)領(lǐng)域，具體的說是一種金銀花碧根果的制作方法。

背景技術(shù)

現(xiàn)在市場上消費(fèi)者購買的碧根果大部分都是經(jīng)過烘烤趕制的產(chǎn)品，而烘烤類產(chǎn)品最容易引起消費(fèi)者口腔上火問題，金銀花具有清熱解毒的療效功用，又屬于衛(wèi)生部允許的食藥兩用的原料，兩者的結(jié)合讓消費(fèi)者品嘗到美味的同時，又不容易引起上火問題。下面就兩者的功用價值進(jìn)行介紹。

碧根果功效：屬胡桃科的山核桃屬，又名薄殼山核桃或長山核桃，原產(chǎn)美國和墨西哥北部，現(xiàn)已成為世界性的干果類樹種之一。肉質(zhì)介于大核桃與小核桃之間。長壽果營養(yǎng)極為豐富，除含有60～70％的油脂外，還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。所含鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。下面就該產(chǎn)品的主要構(gòu)成進(jìn)行介紹：

金銀花，為中藥材和植物的統(tǒng)稱。植物金銀花又名忍冬，為忍冬科多年生半常綠纏繞木質(zhì)藤本植物。“金銀花”一名出自《本草綱目》，由于忍冬花初開為白色，后轉(zhuǎn)為黃色，因此得名金銀花。藥材金銀花為忍冬科忍冬屬植物忍冬及同屬植物干燥花蕾或帶初開的花。金銀花自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)又可祛邪。金銀花既能宣散風(fēng)熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等證，均效果顯著。

本發(fā)明增加了碧根果的品類，豐富了碧根果的口感，增加了碧根果的營養(yǎng)價值，提高了碧根果產(chǎn)品的附加值，為碧根果類產(chǎn)品的高端開發(fā)提供了一個很好的范例。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種工藝步驟安排合理、方便加工制作的金銀花碧根果的制作方法。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)：

一種金銀花碧根果的制作方法，具體包括以下步驟：

(1)煮料水：取3～5份的金銀花，置于100份清水煮鍋中，大火燒開，關(guān)油門，保持小沸騰狀，3～4小時，過濾，取出金銀花料渣，定容至100份，冷卻至常溫；

(2)配料：白砂糖10～13份，食用鹽5～7份，奶油香精適量，以上輔料置于料水中，攪拌至溶解；

(3)原料清洗：碧根果在滾筒式清洗機(jī)中，清洗半小時；

(4)殺青去澀：把清洗好的碧根果控干水，置于烘箱中，180～190℃烘20～30分鐘；

(5)入味：將殺青后的碧根果迅速取出置于料水中，攪拌，入味1～3分鐘，撈出，控干水分；

(6)靜置回味：將控干水分的碧根果，靜置于陰涼處，放置6～9個小時進(jìn)行回味；

(7)烘干：將靜置回味好的碧根果置于100～110℃烘箱中烘烤3～5小時，烘干為止；

(8)攤涼：把烘干好的碧根果置于攤涼臺上，用強(qiáng)風(fēng)迅速降溫；

(9)包裝：把降至常溫的碧根果進(jìn)行封口包裝。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明涉及到的金銀花碧根果營養(yǎng)豐富，富含人體所需氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素，能起到宣散風(fēng)熱，還善清解血毒，常食有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。

具體實(shí)施方式

為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面對本發(fā)明進(jìn)一步闡述。

實(shí)施例一：

一種金銀花碧根果的制作方法，具體包括以下步驟：

(1)煮料水：取3份的金銀花，置于100份清水煮鍋中，大火燒開，關(guān)油門，保持小沸騰狀，3小時，過濾，取出金銀花料渣，定容至100份，冷卻至常溫；

(2)配料：白砂糖13份，食用鹽5份，奶油香精適量，以上輔料置于料水中，攪拌至溶解；

(3)原料清洗：碧根果在滾筒式清洗機(jī)中，清洗半小時；

(4)殺青去澀：把清洗好的碧根果控干水，置于烘箱中，180℃烘30分鐘；

(5)入味：將殺青后的碧根果迅速取出置于料水中，攪拌，入味3分鐘，撈出，控干水分；

(6)靜置回味：將控干水分的碧根果，靜置于陰涼處，放置6個小時進(jìn)行回味；

(7)烘干：將靜置回味好的碧根果置于105℃烘箱中烘烤4小時，烘干為止；

(8)攤涼：把烘干好的碧根果置于攤涼臺上，用強(qiáng)風(fēng)迅速降溫；

(9)包裝：把降至常溫的碧根果進(jìn)行封口包裝。

實(shí)施例二：

一種金銀花碧根果的制作方法，具體包括以下步驟：