[發(fā)明專利]一種益生元葡萄藍莓復(fù)合果粉及其制作方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410384921.2 | 申請日： | 2014-08-06 |
| 公開（公告）號： | CN104172005A | 公開（公告）日： | 2014-12-03 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 劉卉;章燎源 | 申請（專利權(quán)）人： | 安徽三只松鼠電子商務(wù)有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212;A23L2/39 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 241000 安徽省蕪湖*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 益生元 葡萄 藍莓 復(fù)合 及其 制作方法 | ||
1.一種益生元葡萄藍莓復(fù)合果粉，其特征在于：主要由以下重量份的原料組成：葡萄鮮果50～80份，藍莓鮮果20～50份，低聚果糖2～5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種益生元葡萄藍莓復(fù)合果粉的制作方法，其特征在于：包括以下步驟：
(1)取葡萄鮮果和藍莓鮮果，洗凈后將兩者分開放置；
(2)使用除梗破碎機分別破碎兩種水果，破碎后混合均勻，破碎過程中緩慢加入濃度為6％的食用亞硫酸，得果漿；
(3)取步驟(2)得到的果漿，加入果膠酶，混合均勻，酶解24小時；
(4)取酶解后的果漿，使用壓榨機壓榨果漿，得混合果汁；
(5)取步驟(4)得到的果汁，添加低聚果糖，并混合均勻；
(6)取步驟(5)中的果汁，使用膜濃縮的方式反滲透濃縮，將可溶性固形物含量濃縮至25％；
(7)取步驟(6)所得濃縮汁，使用板框過濾機過濾；
(8)取步驟(7)中過濾后的果汁，于-40℃條件下預(yù)冷凍6小時，鋪料厚度5mm，預(yù)冷凍之后的半成品放入真空冷凍干燥機冷凍干燥，主干燥真空度為100Pa，隔板溫度設(shè)為-25℃，終末干燥真空度為80Pa，隔板溫度設(shè)為5℃；
(9)取步驟(8)中冷凍干燥的半成品，使用超微粉碎機進行粉碎，過60目篩，得果粉成品，所得果粉最終采用真空充氮包裝。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種益生元葡萄藍莓復(fù)合果粉的制作方法，其特征在于：所述步驟(2)中6％濃度的食用亞硫酸的添加量為0.17～0.33ml/L。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種益生元葡萄藍莓復(fù)合果粉的制作方法，其特征在于：所述步驟(3)中果膠酶的添加量為40～60mg/L。
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